ความหวานกรุบกรอบนี้ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ อร่อยนี้เรียกว่าโคซินัก นี่อาจเป็นหนึ่งในขนมไม่กี่ชนิดที่ไม่เพียงแต่ทำให้พอใจกับรสชาติอันน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่พบในเมล็ดพืชและถั่ว
ในขั้นต้น เป็นเรื่องปกติที่จะทำโคซินากิจากถั่วและน้ำผึ้งเท่านั้น นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำโคซินากิจอร์เจียแบบโฮมเมด ทุกวันนี้ ขนมหวานชนิดอื่นๆ สามารถพบได้บนชั้นวางสินค้า เช่น เมล็ดทานตะวันโคซินากิ ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งทำจากเมล็ดพืชชนิดเดียวกัน - halva
โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคชาวรัสเซียคุ้นเคยกันดี แต่วอลนัทในโคซินากินั้นมีความหรูหรา โดยปกติคาราเมลจะใช้แทนน้ำผึ้งในการเตรียมโคซินากิ "รัสเซีย" ในความเป็นจริง โคซินากิสามารถทำได้หลายวิธี: จากถั่วลิสง ถั่วไพน์ จากซีเรียล ด้วยการเติมลูกเกดหรือช็อคโกแลต มีเพียงเงื่อนไขเดียวที่สังเกตได้เสมอคือ kozinak เป็นกระเบื้องที่หวานและหนาแน่นซึ่งน่ากระทืบ แน่นอนถ้าคุณตัดสินใจที่จะลองทำโคซินากิแบบโฮมเมดคุณควรเริ่มด้วยสูตรคลาสสิกแบบจอร์เจียน
Kozinak จอร์เจียดั้งเดิม
ในการเตรียมโคซินากิจอร์เจียแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:
- น้ำผึ้ง 0.5 กก.
- วอลนัท 0.5 กก.
- น้ำตาล 2 ช้อนช
วอลนัทควรสับให้ละเอียดแล้วนำไปทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อน้ำผึ้งเดือดแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเริ่มอุ่นอีกครั้ง น้ำเชื่อมน้ำผึ้งในอนาคตควรนำไปต้มสามครั้ง ครั้งสุดท้ายอย่าปล่อยให้เย็นลงทันทีเทถั่วสับลงในกระทะจากนั้นปรุง "ยา" นี้อีกประมาณสิบนาที
จากนั้นนำกระดานที่สะอาดแล้วชุบด้วยน้ำเย็น วางเนื้อหาของกระทะบนพื้นผิวของกระดานนี้ ณ จุดนี้คุณจะต้องใช้หมุดกลิ้งเพื่อความสะดวกควรทำให้เปียกด้วย kozinak ในอนาคตจะต้องเปิดตัวอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องลังเลไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมน้ำผึ้งจะหยุดและคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ นั่นคือทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถตัด kozinak จอร์เจียที่ปรุงสุกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความหวานอันหรูหรานี้
โคซินากิข้าวโอ๊ตโฮมเมด
หากคุณจับตาดูรูปร่างและสุขภาพของคุณอย่างใกล้ชิด โคซินากิข้าวโอ๊ตอาจเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ในการทำโคซินากิข้าวโอ๊ตบด คุณจะต้อง:
- ข้าวโอ๊ตรีด 400 กรัม
- มาการีน 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 200 กรั
ในการเริ่มต้น คุณต้องมีกระทะ เป็นการดีที่สุดถ้าคุณใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด ตั้งไฟอ่อนแล้วละลายมาการีนเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไป คนช้าๆ นำไปต้ม น้ำผึ้งทุกเมล็ดควรละลายอย่างทั่วถึง น้ำเชื่อมที่คุณเตรียมไว้ควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ตอนนี้เริ่มเทข้าวโอ๊ตลงในมวลเดือด ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุดโดยไม่หยุดคนตลอดเวลา คุณต้องการให้ข้าวโอ๊ตของคุณในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเป็นสีน้ำตาลทอง นี้จะบอกคุณว่าถึงเวลาที่จะเอากระทะออกจากความร้อน
โคซินากิข้าวโอ๊ตของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้ เช่นเดียวกับในสูตรจอร์เจียดั้งเดิม คุณต้องวางมวลที่ได้ไว้บนกระดานแล้วม้วนออก หลังจากที่โคซินากิเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มดื่มชาและเพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีส่วนเกินมากเกินไปข้าวโอ๊ตโคซินากิเป็นหนึ่งในขนมที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณ