เม่นเป็นลูกชิ้นแสนอร่อยที่ทำจากข้าวและเนื้อสับ พวกเขาผสมผสานรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เม่นนั้นค่อนข้างง่ายและทำอาหารได้ง่าย บางทีสิ่งที่ยากที่สุดคือการเลือกชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะทำลูกชิ้นกับข้าว มักทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ ยินดีต้อนรับการผสมผสานที่หลากหลายและสัดส่วนสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู - 300 กรัม
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย;
- หัวหอม - 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย;
- วางมะเขือเทศ
- กระเทียม;
- น้ำซุปหรือน้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีการหุงครั้งแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ข้าวต้ม ทำหมูสับและเนื้อ. ลอกฟิล์มและเอ็นออกจากเนื้อ. จากนั้นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านหัวหอมพร้อมกับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ นี้จะเพิ่มความฉ่ำให้กับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เทแก้วข้าวลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำไหลจะไม่ขุ่นอีกต่อไป เทน้ำเดือดบนข้าวและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ในชามลึก ผสมเนื้อสับ ข้าวสวย แครอทผัดและหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ด้วยมือของคุณแช่ในน้ำเย็น นำเนื้อสับมาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นละ 20-30 กรัม จัดลูกในกระทะลึกเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 4
ในชามผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสเติมน้ำเล็กน้อย เทซอสลงบนเม่นที่ปรุงสุกแล้วในกระทะเพื่อซ่อนไว้เพียงครึ่งเดียว ปิดกระทะหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ ก่อนปรุงอาหารสิบนาที นำฝาออกเพื่อให้ไส้เป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
เม่นสามารถปรุงโดยใช้ข้าวดิบ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ข้าวแห้งสะอาดหนึ่งแก้วลงในเนื้อสับซึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับ ผสมมวลกับแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทำลูกชิ้นกลม ในกระทะร้อนให้รีบทอดจนกรอบ ใส่ในกระทะลึก
ขั้นตอนที่ 6
เทเม่นกับน้ำซุปเนื้อสองแก้ว และเพิ่มวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสามใบ, พริกไทยดำห้าเม็ด, กระเทียมสองกลีบ, บดด้วยเกลือ เติมน้ำถ้าจำเป็น ของเหลวควรปิดมิดชิดเม่น ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที