อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็น "ชิ้น" ของ Provence ในครัวทั่วไป อร่อย ปรุงง่าย ประทับใจแม้กระทั่งนักชิมที่ฉลาดที่สุด
มันจำเป็น
- - มะเขือยาวสด 500 กรัม
- - เห็ดแช่แข็งหรือสด 300 กรัม
- - มะเขือเทศสด 250 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- - ชีสแข็ง 100 กรัม
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แช่มะเขือยาวหั่นในน้ำเย็นและเกลือก่อนทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะหายไปจากพวกเขา หลังจากผักแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2
ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดไม่จนนุ่ม แต่ให้แห้งทั้งสองข้างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบและน่าพอใจยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเห็ดและมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทอดได้แข็งแรงกว่ามะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 4
สับกระเทียมอย่างประณีต แต่อย่าบด ผสมกับครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มะเขือยาวลงในจานอบเกลือเล็กน้อย ใส่เห็ดบนมะเขือยาวและมะเขือเทศบนเห็ด จาระบีผักที่มีน้ำสลัดกระเทียมและครีมเปรี้ยวอยู่ด้านบน โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 6
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับชีสและเห็ดพร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นอาหารเสริมประเภทใดก็ได้