แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและร่าเริง - Shrovetide แต่บางครั้งการทำแพนเค้กก็ใช้เวลานานมาก แต่คุณก็อยากจะเพลิดเพลินกับขนมนี้จริงๆ ในกรณีนี้ แพนเค้กหนาๆ ที่สามารถอบได้เร็วมากเหมาะอย่างยิ่ง
มันจำเป็น
-
- แพนเค้กกับแอปเปิ้ล:
- 2 ไข่;
- 0.5 ลิตร คีเฟอร์;
- แป้ง;
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชู;
- วานิลลิน;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- เกลือ;
- 1 แอปเปิ้ล (หรือลูกเกดหนึ่งกำมือ)
- แพนเค้กยีสต์:
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- ยีสต์ 40 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- นม 0.7 ลิตร
- เกลือ.
- แพนเค้กปรุงรส:
- 3 ไข่;
- 4-5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
- ครีม 0.5 ลิตร
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- แป้ง;
- เกลือ
- อบเชย
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1 ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ เท kefir ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูโซดา slaked โซดา, วานิลลิน, เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอ ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้ง แทนที่จะใช้แอปเปิล คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกันก็ได้ ตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้วเติมเป็นระยะในระหว่างการทอด คุณสามารถเติมก้นกระทะให้เต็มหรือทำแพนเค้กขนาดเล็ก เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2 ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 400 กรัมแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งครึ่งหนึ่ง วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมควรพอดี จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ไข่แดง 2 ฟอง และเนยลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะกลับเข้าไปในที่อุ่น และเมื่อแป้งขึ้น คนอีกครั้งแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่นแล้วลดระดับลง เริ่มอบแพนเค้กเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3 ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ครีม วานิลลิน โซดา เกลือและอบเชย ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเพื่อให้คุณได้แป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มแป้ง คนให้เข้ากัน อบแพนเค้กในน้ำมันพืช