หลายคนชอบเค้กในวัยเด็ก "ปราก" มีประวัติที่ไม่ธรรมดา แม้จะมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าเค้กได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็กซึ่งถูกกล่าวหาว่าประดิษฐ์ขึ้นในความเป็นจริงเค้กไม่มีอะไรเหมือนกันยกเว้นชื่อกับเมืองนี้ สูตรเค้กถูกคิดค้นโดยพ่อครัวขนมของร้านอาหารมอสโก "ปราก" และที่นั่นขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ชื่อมา การทำเค้กปรากที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้ง: 2 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
- 4 ช้อนชา โกโก้
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีม: นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เนย 150 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง.
- สำหรับไอซิ่ง: ช็อคโกแลต 100 กรัม
- เนย 25 กรัม
- ครีม 50 มล
- แยม.
- สำหรับชุบ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดไข่และน้ำตาลให้ละเอียด เพิ่มนมข้นและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ผสมจนเนียน ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และโกโก้ ผัดและเพิ่มส่วนผสมที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
หล่อลื่นรูปทรงกลมด้วยน้ำมัน เทแป้งที่ได้ลงไป เขย่าแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วรูปร่าง
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยแท่งไม้ - เจาะแป้งด้วยมัน ถ้าไม้ยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กอบแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันก็ได้ นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นลง แล้วตัดเป็นเค้กอีกสองสามชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
ทำน้ำเชื่อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน. อิ่มตัวเค้กด้วยน้ำเชื่อมนี้ ระวังอย่าให้เปียก - ไม่ควรใส่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กของคุณอาจเปียกได้
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เริ่มทำคัสตาร์ด เทนมข้นที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในแก้ว เติมนมในช่องว่างที่เหลือในแก้ว ตีไข่หนึ่งฟองใส่ส่วนผสมของนมข้นและนมปกติลงไปผสม กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม ตั้งกระทะที่ผสมไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องจนข้น
ขั้นตอนที่ 6
ตีเนยจืดกับน้ำตาลผง ตีต่อไปเทส่วนผสมที่ข้นขึ้น นำทุกอย่างมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ได้รวบรวมเค้ก
ขั้นตอนที่ 7
ทาจาระบีด้านบนของเค้กด้วยแยม ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมชอคโกแลตฟรอสติ้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีมและเนย คนให้เข้ากันแล้วเคลือบเค้กด้วยไอซิ่ง ใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
