ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกเนยคุณภาพดีอย่างแน่นอน
สารทดแทนน้ำมันคุณภาพต่ำจำนวนมากกำลังจำหน่ายอยู่ในขณะนี้ สเปรด มาการีน และสารทดแทนเนยที่ทำจากไขมันพืชคุณภาพต่ำหรือที่เรียกว่าเนย เพื่อที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ จำเป็นต้องมีความรับผิดชอบพิเศษในการศึกษาเนื้อหา หรือมากกว่าองค์ประกอบของเนย
เนื้อหาของเนยคุณภาพดีประกอบด้วยไขมันนม (ครีม, นมทั้งตัว) เปอร์เซ็นต์ของไขมันจาก 50% เป็น 82.5% ในบางกรณีที่หายาก จะมีการเติมเกลือหรือน้ำตาล แต่ไม่ใช่วัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ
จดบันทึก:
- GOST: R 52969-2008 เนยต่างประเทศ;
- GOST: R 52253-2004 บรรจุในรัสเซีย
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (สอดคล้องกับ DSTU: กฎระเบียบทางเทคนิคของสหพันธรัฐรัสเซีย) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 เป็นมาการีน 100%
น้ำมันตาม GOST มีปริมาณไขมัน:
- น้ำมันชาวนา 72.5%
- 80% มือสมัครเล่น;
- 82.5% ดั้งเดิม
ข้อมูลไขมันอื่นๆ บ่งชี้ถึงการปลอมแปลง
เนยคุณภาพสูงจะมีราคาอย่างน้อย 80 รูเบิลเพราะราคาขั้นต่ำสำหรับเนย 1 กิโลกรัมคือนมทั้งหมด 20 ลิตร หากคุณเห็นน้ำมันราคาถูกบนชั้นวาง เห็นได้ชัดว่าเนื้อหาของน้ำมันนั้นรวมถึงไขมันพืชราคาถูก น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วลิสง
อายุการเก็บรักษาของเนยคุณภาพดีไม่ควรเกิน 35 วันนับจากวันที่ผลิต แต่ไม่เกิน ไม่ว่าเราจะเชื่ออย่างไรด้วยความช่วยเหลือของโฆษณาบล็อกที่เทคโนโลยีการผลิตพิเศษและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นยืดการเก็บรักษาน้ำมันที่ปลอดภัยก็จะไม่เป็นความจริง ด้วยลูกเล่นการโฆษณาดังกล่าว องค์ประกอบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดมักจะถูกซ่อนไว้ หากคุณเห็นข้อความจารึกจากผู้ผลิตน้ำมันพืชบนบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งทดแทนอย่างแน่นอน ประกอบด้วยไขมันทรานส์ไอโซเมอร์ซึ่งเป็นสาเหตุของการเติบโตของเซลล์มะเร็งและพยาธิสภาพของระบบหลอดเลือด
ปราศจากน้ำมันจากวัตถุเจือปนจากพืชสามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็น ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ ให้กดน้ำมันด้วยนิ้วของคุณ: ถ้าฐานแข็ง - ให้ยกขึ้นอย่างกล้าหาญ ถ้านุ่ม - ใส่กลับเข้าที่ นี่คือสิ่งทดแทน เพื่อตรวจสอบคุณภาพของเนยที่คุณเลือกอย่างละเอียด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้เอามีดออกแล้วกรีด หากน้ำมันแตกเป็นชิ้น ๆ แสดงว่ามีคุณภาพดีหากตัดได้ดีแสดงว่าเป็นการแพร่กระจาย
ทางที่ดีควรซื้อน้ำมันแบบโฮมเมดซึ่งขายได้บ่อยที่สุดในตลาด มันทำด้วยครีมทั้งหมดเท่านั้น ทรงกลมหรือวงรีเพราะทำด้วยมือมนุษย์ ให้สัมผัสแน่น มีกลิ่นคล้ายครีม มีกลิ่นคล้ายน้ำนม