แม่บ้านหลายคนแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีมากในการเก็บผักใบเขียว มีสามวิธีในการแช่แข็งผักชีฝรั่ง: พืชทั้งต้น พืชสับ และก้อนน้ำแข็ง
ผักชีฝรั่งแช่แข็ง
ผักชีฝรั่งแช่แข็งมีข้อได้เปรียบเหนือการทำแห้งแบบดั้งเดิม ผักชีฝรั่งแช่แข็งช่วยรักษาวิตามินและน้ำมันหอมระเหย รสชาติและลักษณะที่ปรากฏของผักชีฝรั่งจากช่องแช่แข็งนั้นแตกต่างจากที่ดึงออกมาจากสวนเพียงเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้งสูญเสียสีเขียวสดใสที่น่าดึงดูดและมีรสชาติแตกต่างกัน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักใบเขียวที่ปลูกในโรงเรือนในฤดูหนาวจะไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนกับผักในฤดูร้อน นอกจากนี้ราคาเครื่องปรุงรสฤดูหนาวยังสูงกว่ามากอีกด้วย
หนึ่งในเครื่องเทศเหล่านี้คือผักชีฝรั่งซึ่งมีรสเปรี้ยวสดใสผสมผสานกับอาหารจานเนื้อปลาและผักมากมาย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ธาตุต่างๆ และวิตามิน เพื่อไม่ให้ประสบปัญหาการขาดแคลนเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วยแม่บ้านที่ใช้งานได้จริงจึงเกิดแนวคิดในการแช่แข็งผักชี
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นต้องเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการแช่แข็ง พืชที่สดและมีกลิ่นหอมที่สุดจะถูกเลือกสำหรับการแช่แข็ง ต้องล้างลำต้นในน้ำไหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
จากนั้นคุณต้องสับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วบรรจุในภาชนะ ถุงหรือขวด คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดอื่นๆ ลงในผักชีได้ เช่น หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย สัดส่วนของการผสมผสานสมุนไพรที่คุณเลือกได้ตามใจชอบ ควรวางผักที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องหั่น
หากคุณต้องการแช่แข็งผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องหั่น คุณต้องเลือกต้นอ่อนที่ไม่มีก้านหนา ผักชีฝรั่งควรใส่ถุงแล้วปิดให้สนิท หากจำเป็นต้องบดผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเดินผ่านถุงได้หลายครั้งด้วยหมุดเกลียวและก้านที่แช่แข็งจะแตก
วิธีการแช่แข็งผักชีลาวในน้ำแข็ง
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งนี้ดีมากถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในซุป ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ต้องวางผักชีฝรั่งที่ล้างและสับละเอียดไว้ในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเติมน้ำ Dill แช่แข็งด้วยวิธีนี้สะดวกในการใช้งานเนื่องจากแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ว ผักชีฝรั่งแช่แข็งหนึ่งก้อนก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ซุปมีรสชาติฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร
สำคัญ
ผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานมากโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นเมื่อแช่แข็งผักชีฝรั่ง ให้บรรจุในถุงหรือภาชนะเล็กๆ หลายๆ ใบเพื่อละลายน้ำแข็งตามปริมาณผักที่ต้องการเท่านั้น