สูตรตับวัวง่ายๆ ที่พลาดไม่ได้!
มันจำเป็น
- สำหรับ 5 เสิร์ฟ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- หัวหอม - 2 ใหญ่;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน;
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
- ทางเลือก: นมสำหรับแช่ตับ;
- ไม่บังคับ: เกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดตับของฟิล์มและท่อน้ำดีหั่นเป็นชิ้น 1, 5 ซม. แล้วแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
บดหรือถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เรานำตับออกจากนมใส่ในชามผสมกับกระเทียมซีอิ๊วพริกไทยแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (ดีกว่าแน่นอนค้างคืนในตู้เย็นภายใต้ห่อพลาสติก)
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟ แล้วทอดตับประมาณ 2 - 3 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งตับไปที่นั่นในภาชนะทนความร้อนเป็นเวลา 8 - 12 นาที มันจะดีกว่าที่จะดึงตับออกก่อนหน้านี้เล็กน้อยและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าเลือดไม่ไหลจากบริเวณที่เจาะจานก็พร้อม!
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดและผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 5 นาที คลุกกับตับ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!