เนื้อ Maral มีความนุ่มและรสชาติเหมือนเนื้อกวางอย่างน่าประหลาดใจ อาหารจากเนื้อสัตว์นี้ไม่ได้ยากไปกว่าอาหารจานอื่น แต่กลับกลายเป็นว่ามีความอิ่มตัวมากกว่าและถือว่าอร่อย
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- เนื้อหมัก;
- น้ำ;
- พริกไทย;
- ไวน์แดงแห้ง
- น้ำส้มสายชู;
- แครอท;
- กานพลู;
- หัวหอม;
- เมล็ดยี่หร่า;
- ใบกระวาน;
- แป้ง;
- น้ำมันพืช
- เยลลี่ลูกเกดแดง.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เนื้อหมัก;
- หัวหอม;
- เห็ดแช่แข็ง
- อ้วน;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- แป้ง;
- น้ำ;
- น้ำมะนาว.
- สำหรับสูตรที่สาม:
- เนื้อหมัก;
- มะเขือเทศ;
- พริกแดง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในบรรดานักล่า ย่าง maral เป็นที่ชื่นชมอย่างมาก ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำ 100 กรัมลงในภาชนะเตาอบแบบใช้เตาอบได้ แล้วใส่เนื้อทั้งชิ้น โดยไม่ต้องปิดฝา ให้ใส่จานในเตาอบและปรุงเนื้อที่ 180 องศาเซลเซียส ระวังอย่าให้น้ำระเหยจนหมดและเพิ่มตามต้องการ พลิกชิ้นเนื้อทุกๆ 10 นาที
ทันทีที่คุณใส่เนื้อในเตาอบ ให้เริ่มทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเคลือบฟันแล้วผสมไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง หั่นแครอทขนาดกลาง 2 หัว หอมใหญ่ 1 หัว และกระเทียม 1 กลีบ ใส่ผักลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ผงกานพลูบนปลายมีด พริกไทย 2 หยิบมือ เมล็ดยี่หร่าจำนวนเท่ากัน และใบกระวานสองสามใบ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มต่อจนส่วนผสมลดลงสองในสาม เย็นและกรองน้ำดองที่ได้
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันพืช ผัดแป้ง 50 กรัมในน้ำมันควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำดองและเพิ่มเจลลี่ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบพร้อมเนื้อ และถ้าเป็นสีน้ำตาล ให้ราดซอสแล้วปิดฝา จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ถ้าไม่ใช่สีชมพู แต่น้ำสีเหลืองใสไหลจากเนื้อก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 2
ในการปรุง Maral ภายใต้เห็ดให้ใช้เนื้อหนึ่งปอนด์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วผัดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน ปิดไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อและหัวหอมดีเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ทันทีที่ของเหลวระเหยให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำซุป 150 กรัมแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำเดือดให้ปิดไฟ กับข้าวจานนี้เหมาะที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูกเป็นวงกลม หั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นส่วน ๆ หนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทยแดงและดำเกลือ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางแก้วมะเขือเทศในแต่ละชิ้น ปิดฝา และทอดต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน