หลายคนชอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อย เหล่านี้เป็นพายที่สวยงาม, คุกกี้, เค้กและแพนเค้ก แต่สำหรับการทำอาหารแต่ละครั้ง แป้งบางประเภทเท่านั้นที่เหมาะสม ดังนั้นคุณต้องเลือกแป้งที่เหมาะสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อแป้งพรีเมี่ยมเพื่อนวดขนมปัง ขนมอบ เค้ก และแป้งพาสต้า แป้งนี้เป็นแป้งที่บริสุทธิ์และขาวที่สุด อนุภาคมีขนาดเพียง 0.1-0.2 มม. และมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่นๆ แม้จะมีความขาว แต่แป้งนี้มีกลูเตน วิตามินบี และแร่ธาตุในปริมาณขั้นต่ำ เนื่องจากแป้งทำมาจากแกนกลางของเมล็ดข้าวสาลี พายดิบที่อบจากมันตามกฎแล้วสลายและไม่คงรูปร่างไว้
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำขนมจากแป้งที่ไม่อุดมไปด้วยให้ใช้แป้งชั้นหนึ่ง มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมเข้มข้นกว่าแป้งคุณภาพเยี่ยมที่บริสุทธิ์ที่สุด และเหมาะสำหรับการทำพายและพายทุกประเภท แป้งยีสต์จากแป้งดังกล่าวขึ้นอย่างสมบูรณ์มันค่อนข้างนุ่มและขนมอบจากมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการอบวาฟเฟิล นักหนา หรือแพนเค้ก ให้ใช้แป้งชั้นสอง แป้งชนิดนี้มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากที่สุด เนื่องจากเป็นแป้งที่บดจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดและมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่บรรจุอยู่ในเปลือก แต่แป้งที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะฟูน้อยกว่าและไม่ขึ้นได้ดี
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเลือกแป้งสำหรับอบให้ใส่ใจกับวันที่บด แป้งบดสดไม่เหมาะมากสำหรับทำขนม ควรใช้อันหลังการเจียรที่ผ่านไปอย่างน้อยหนึ่งเดือน ถ้าแป้งถูกบดนานกว่าสามเดือนแล้ว ให้ร่อนผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อกำหนดเงื่อนไขในการเก็บรักษาแป้ง ให้ใช้นิ้วบีบเล็กน้อยแล้วถูด้วยนิ้วของคุณ หากเกาะติดมือแห้งและม้วนเป็นก้อนได้ง่าย ไม่ควรซื้อเพราะมันชื้น แป้งที่ทำจากแป้งจะหนักกว่าและขนมอบจะแข็ง แป้งคุณภาพสูงที่จัดเก็บไว้อย่างเหมาะสมไม่ทิ้งรอยบนนิ้วมือและมีกลิ่นเหมือนเมล็ดพืชที่บดสดใหม่