มีปลามากมายบนชั้นวางของร้านค้าทุกวันนี้ ซึ่งบางครั้งตาของคุณก็เบิกกว้าง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจซื้อปลาชนิดแปลก ๆ เพราะพวกเขาไม่แน่ใจว่าจะสามารถทำความสะอาดได้อย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณทำตามกฎง่าย ๆ มันจะง่ายและง่ายที่จะทำ
ขั้นตอนแรกคือการเอาตาชั่งออก ในการทำเช่นนี้ให้วางปลาสดบนเขียงแล้วเอาหางออกแล้วเริ่มลอกเกล็ดออกจากหางถึงหัว ในเวลาเดียวกัน มีดควรทำมุม 15-20 องศากับพื้นปลา กระบวนการนี้จะสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นหากมีเครื่องขูดเกล็ดปลาแบบพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน
ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องตัดส่วนเกินออกจากปลา แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าปลาจำนวนมากไม่จำเป็นต้องตัดหัว เพราะมันให้ไขมันที่หูและอาหารอื่นๆ - น้ำเกรวี่ที่หอมและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลาคอน ปลาคาร์พ crucian ruff และ rudd การยักย้ายถ่ายเทเพียงอย่างเดียวที่ต้องทำโดยปล่อยหัวปลาคือการเอาเหงือกและครีบออก
มาต่อกันที่ขั้นตอนที่สามกันเลย เราเริ่มแล่ปลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องกรีดช่องท้องด้วยมีดที่คมมากและเอาอวัยวะภายในออก คุณต้องระวังถุงน้ำดีให้มากที่สุด ไม่เช่นนั้นปลาจะเน่าเสียด้วยความขมขื่น
เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น และปลาก็พร้อมปรุงเมนูอร่อยๆ