ไข่ของนกยุโรปที่เล็กที่สุด นกกระทา ขนาดเล็กที่มีเปลือก "หินอ่อน" ที่สวยงาม อัตราส่วนของไข่แดงต่อไข่ขาวเป็นสองเท่าของไข่อื่นๆ ไข่นกกระทาแต่ละตัวมี 14 แคลอรี วิตามิน A B1 และ B2 ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะไม่ได้ระบุแน่ชัดว่าไข่นกกระทามีประโยชน์หรือไม่ หลายคนอ้างว่าพวกมันล้างสารพิษ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกำจัดนิ่วในไต
มันจำเป็น
- ไข่นกกระทาดอง
- - ไข่นกกระทา 24 ฟอง
- - หอมใหญ่ 1 หัว
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำ 2 ถ้วย
- - โถครึ่งลิตร
- - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชา
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - กานพลู 3 กลีบ
- ไข่นกกระทารมควัน
- - ไข่นกกระทา 30 ฟอง
- - น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
- - โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
- - ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันงา
- - ชาใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลายสูตรที่ใช้ไข่ไก่ปรับให้เข้ากับไข่นกกระทาได้ดี สลัด Nicoise ดูดีกับไข่นกกระทาทั้งตัวแทนที่จะเป็นไก่ครึ่งหนึ่ง ไข่นกกระทาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารมื้อเดียว อบในกระป๋องพิเศษพร้อมเครื่องเทศ ไข่ลวก หรือไข่นกกระทาฟลอเรนซ์ - อาหารเช้าเพื่อสุขภาพแสนอร่อยแสนอร่อย ไข่นกกระทาสามารถทดแทนไข่ไก่ได้เป็นอย่างดี แม้ว่าคุณต้องการทำแป้งหรือคัสตาร์ดเป็นชุดเล็กๆ ไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟองเท่ากับไข่นกกระทาสามถึงสี่ฟอง
ขั้นตอนที่ 2
หนึ่งในเมนูไข่นกกระทาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไข่ดอง ความจริงก็คือกลิ่นหอมของพวกมันนั้นบอบบางกว่าและช่วยให้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเผยออกมาและด้วยขนาดที่เล็กจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารว่าง
ขั้นตอนที่ 3
นำไข่นกกระทาสองโหลใส่ในกระทะลึกปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตา สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงบนไข่ทันที
ขั้นตอนที่ 4
นำเปลือกออกจากไข่แล้วใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักที่หั่นไว้บนไข่
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เทไข่ลงไป ปล่อยให้เนื้อหาของขวดเย็นสนิท ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ไข่ที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 6
อาหารจีนยอดนิยมคือ ไข่นกกระทารมควัน ต้มไข่ไก่แช่เย็น ปลดปล่อยพวกมันออกจากเปลือก
ขั้นตอนที่ 7
ต้มน้ำซุปไก่ ใส่โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล รอจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จุ่มไข่ลงไป. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง. ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำไข่ออกจากของเหลว ซับให้แห้ง แล้วถูไข่แต่ละฟองด้วยน้ำมันงา
ขั้นตอนที่ 8
ปูกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใบชา และน้ำตาลทรายแดง ตั้งกระทะบนกองไฟและรอจนใบชาเริ่มมีควัน วางไข่บนตะแกรงแล้วพักไว้ 15 นาที เสิร์ฟทันที