เนื้อปลากระพงทั้งทะเลและน้ำจืดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดูดซึมได้ดีทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ดูดซึมได้สูง กรดไขมัน วิตามินดี แร่ธาตุหลายชนิด เช่น ซีลีเนียม ไอโอดีน ฟลูออไรด์ แคลเซียม ช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดี สูตรอาหารต่างๆ ที่อธิบายไว้ในที่นี้จะช่วยให้คุณกระจายอาหารได้หลากหลาย
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนื้อคอนในแป้ง:
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำมะนาว 20 มล.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ทาร์รากอน
- ปาปริก้า
- พริกป่น
- เกลือ
- เนย.
- สำหรับเนื้อคอนกับผัก:
- เนื้อ 400 กรัม
- บวบและมะเขือเทศอย่างละ 150 กรัม
- พริกไทย 100 กรัม
- แครอทและถั่ว
- ไวน์ขาว 200 มล.
- สำหรับเนื้อคอนบนแผ่นมันฝรั่ง:
- เนื้อ 300 กรัม
- น้ำมะนาว 50 มล.
- 1
- น้ำเปล่า 50 มล
- มัสตาร์ดไดฌง
- น้ำมันมะกอก.
- สำหรับหมอนมันฝรั่ง:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อคอนในแป้ง
เนื้อปลาที่เตรียมไว้ เช่น ละลายน้ำแข็งปอกเปลือกและแห้งเกลือเบา ๆ โรยด้วยส่วนผสมของพริก คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นกับพริกไทยไม่เช่นนั้นรสชาติของคอนจะหายไป น้ำมะนาวสองสามหยดบีบลงบนเนื้อปลาจะไม่เจ็บ ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปรุงแป้ง สำหรับแป้ง คุณจะต้อง: ไข่สองฟอง, ตีด้วยเครื่องปั่น, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ทาร์รากอนสับละเอียดหรือแห้ง เพื่อให้คอนดูสว่างและน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่พริกปาปริก้าลงในแป้งที่ปลายมีด นำกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วแยกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นออกมา จุ่มเนื้อคอนในแป้งแล้ววางในกระทะ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วพลิกกลับด้านอื่น ๆ วางปลาบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อปลากะพงพร้อมผัก
บวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, ถั่วเขียว เตรียมเนื้อตามสูตรแรก หั่นเป็นชิ้น 3-5 ชิ้น หมักในไวน์ขาวแห้ง หลังจากใส่เกลือทะเลและพริกไทยขาวลงไป ล้างผัก ปอกแครอท แปรรูปถั่วเขียวและพริกหยวกให้เรียบร้อย หั่นเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. ผ่าครึ่งถั่ว กระจายบนแผ่นอบโรยด้วยเนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันข้าวโพดจะสูญเสียสารอาหารขั้นต่ำในระหว่างการทอดและไม่มีกลิ่น อบจนสุกในเตาอุ่นที่ 200 * C เป็นเวลา 5 นาที ใช้กระทะหรือแผ่นอบขนาดเล็กที่มีด้านสูง คลี่ผักและปลาออก สลับกัน เททุกอย่างด้วยน้ำหมักปลาและใส่ในเตาอบที่ 210 * C เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อคอนบนแผ่นมันฝรั่ง
ล้างเนื้อให้แห้ง เจือจางน้ำมะนาวกับน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมนี้ ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้ปอกมันฝรั่ง ต้มให้เดือด ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่เกลือลงไปตามชอบ เมื่อมันฝรั่งพร้อม บดโดยไม่ทิ้งก้อน ใส่ไข่แดง พักไว้ให้เย็นจะได้ไม่ร้อนมาก ผสมน้ำซุปข้นกับไข่ขาวที่ตีไว้ จากมวลที่ได้ ทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ อาจเป็นเค้กกลมหรือรูปดาวก็ได้ ทอดมันฝรั่งบดในกระทะที่อุ่นไว้ นี่คือเบาะรองนั่ง นำปลาออกจากน้ำดองจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมา เปิดเตาย่างและเนื้อย่างทั้งสองด้าน วางเนื้อเสร็จแล้วบนหมอนมันฝรั่งและประดับด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ