หอกเป็นปลาที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา จึงมีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลานี้ แต่จานที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือหูหอก
มันจำเป็น
-
- หอก 500 กรัม
- 2 แครอท;
- 2 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ข้าวฟ่าง 30 กรัม
- เนย 20 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 3%;
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาสดควรปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ไส้ เอาหัว หาง.
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
วางหอกในกระทะปิดด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน ยี่หร่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นกรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 7
แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
ปอกแครอทมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 9
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 10
ผัดแครอทและหัวหอมในเนย เพิ่มแป้งและผัดเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ล้างและสับผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 12
ใส่น้ำซุปกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 13
ล้างข้าวฟ่างและใส่น้ำซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 14
เพิ่มหัวหอมกับแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 15
ใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 16
ใส่เนื้อปลาหอกลงในซุปปลาที่เตรียมไว้