เมื่อตัดสินใจทำซุปปลาเข้มข้น เค้กปลา หรือจานหอกอื่น ๆ แม่บ้านหลายคนถามตัวเองว่า: "คุณจะตัดมันอย่างถูกต้องและรวดเร็วได้อย่างไร" การตัดหอกไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือการตั้งเป้าหมาย
มันจำเป็น
-
- หอก;
- เขียง;
- มีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลา. หอกแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณไม่เคยทำเช่นนี้มาก่อน ให้ใช้ชั้นล่างของตู้เย็นเทน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือ และใส่ปลาลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซ่อนตัวปลาไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถละลายหอกในไมโครเวฟได้ วิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการละลายอาหารในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างปลาที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดคมตัดครีบกระดูกเชิงกรานพร้อมกับแถบผิวหนังบางๆ ทำกรีดจากด้านข้างของช่องท้องตามแนวเหงือก
ขั้นตอนที่ 4
เปิดช่องท้องเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งหอกออกเป็นสองซีกโดยใช้มีดคมๆ ตามสันเขาจากแนวเหงือกถึงหาง นี้จะสร้างชิ้นหอกชิ้นหนึ่ง ในครึ่งหลังส่วนหัวและสันจะยังคงอยู่
ขั้นตอนที่ 6
แยกเยื่อกระดาษออกจากสันเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกหอกอีกครึ่งหนึ่งคว่ำลงบนโต๊ะแล้วใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อปลาออกด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 7
นำกระดูกออกโดยใช้มีดตัดขอบด้านล่างของเนื้อที่เครื่องใน
ขั้นตอนที่ 8
แยกเนื้อออกจากผิวหนัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางชิ้นเนื้อไว้ข้างหน้าคุณโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง ด้วยมือข้างหนึ่งใช้ส้อมกดปลากับเขียงจากด้านท้ายของปลา และอีกมือหนึ่งเอาเนื้อออกจากผิวหนัง แล้วใช้มีดคมๆ ตามผิวหนังจากหางขึ้นไปอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับอีกครึ่งหนึ่งของหอก เนื้อหอกพร้อมแล้ว