เค้กเชอร์รี่ Black Forest ถือเป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาได้รับความนิยมในหมู่คนชอบหวานทั่วโลก ในรัสเซียบางครั้งขายภายใต้ชื่อ "Black Forest" ส่วนผสมหลักของเค้กคือเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต วิปครีม และเชอร์รี่
มันจำเป็น
-
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม
- วานิลลิน 1 ถุง
- ไข่ 5 ฟอง
- แป้ง 100 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เจลาติน 3 ใบ
- เชอรี่ผลไม้แช่อิ่ม 2 ถ้วย
- ครีม 800 มล
- 4 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่วอดก้า
- ช็อคโกแลตชิป
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้สำหรับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามขนาดเล็กและอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
รวมเนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับส่วนผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตีต่อจนมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่เย็นไว้ที่นี่
ขั้นตอนที่ 3
วางไข่ขาวลงในชามที่สะอาดปราศจากไขมัน ตีจนโฟมแข็ง ใช้ช้อน ค่อยๆ เทโฟมลงในส่วนผสมของเนยและไข่แดงจากล่างขึ้นบน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู และอัลมอนด์บดแยกกัน โรยเนื้อหาของชามแรกด้วยส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 หรือ 28 ซม. เทแป้งบิสกิตลงไปอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วตัดด้วยด้ายเป็นสามเค้กที่เหมือนกัน
ขั้นตอนที่ 6
แช่เจลาตินในน้ำเย็น กรองเชอร์รี่ออกจากผลไม้แช่อิ่มและอย่าเทของเหลวที่เกิดขึ้น - มันจะยังมีประโยชน์สำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 7
วางผลเบอร์รี่ 12 ผลไว้ตามที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่งในภายหลัง ต้มผลไม้แช่อิ่มในกระทะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อย บีบเจลาตินออกแล้วละลายในผลไม้แช่อิ่มร้อน
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มวานิลลินลงในครีมและตีจนตั้งยอด โรยเค้กฟองน้ำด้วยวอดก้าเชอร์รี่ แปรงด้วยเยลลี่เชอร์รี่ เกลี่ยเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่คุณมี ทาวิปครีมให้ทั่วผลเบอร์รี่ เกลี่ยให้เนียนด้วยมีดหรือไม้พาย
ขั้นตอนที่ 9
วางเค้กชิ้นที่สองอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกัน เค้กที่สามจะเป็นเค้กชิ้นสุดท้ายควรทาครีมทับด้วย
ขั้นตอนที่ 10
วางครีมที่เหลือในกระบอกฉีดยาขนม บีบ 12 ม้วนเล็ก ๆ ออกมารอบ ๆ เส้นรอบวงของเค้ก วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละม้วน ปิดด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิป เค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์พร้อมแล้ว