paprikash ปลาดุกเป็นอาหารฮังการีที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลที่ได้คือเนื้อปลาที่นุ่มละลายในปากและเสิร์ฟในน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมผสมกับเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถใช้ปลาอื่นแทนปลาดุกได้ แต่ไม่อ้วนเกินไป
มันจำเป็น
- - ปลาดุก 700 กรัม
- - 3 หัวหอมเล็ก
- - 3 กานพลูกระเทียม
- - แป้งสาลี;
- - พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- - มะเขือเทศสุก 250 กรัม
- - พริกหยวก 3 อัน
- - ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
- - เบคอนสด 60 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ เกลือ และเมล็ดยี่หร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เบคอนสับละเอียดในกระทะร้อน ด้วยการกวนปกติ ให้รอจนกว่าไขมันทั้งหมดจะละลายจากน้ำมันหมูแล้วจึงนำออก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะร้อนที่มีไขมัน ผัดด้วยการกวนอย่างเป็นระบบจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเทพริกขี้หนูตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะและทุกอย่างให้ละเอียดและที่สำคัญที่สุดคือผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะเขือเทศและพริกให้สะอาด สำหรับพริกอย่าลืมเอาก้านและอัณฑะออก หลังจากนั้นผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วเทลงในกระทะเดียวกันกับที่หัวหอมทอด
ขั้นตอนที่ 5
ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันรวมทั้งพริกไทยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวผักจนพริกไทยอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
ปลาดุกที่ล้างและล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง หลังจากนั้นพวกเขาจะวางในกระทะที่มีผักและปิดฝาให้แน่น ปลาจะพร้อมในเวลาประมาณ 30 นาที ขอแนะนำให้พลิกชิ้นปลาหลาย ๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
ทำซอสครีมเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเกลือและแป้งสาลีเล็กน้อยลงในครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 8
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในปลาประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะปรุง ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิด