ซูชิและโรลเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม พวกเขาทำจากข้าวและอาหารทะเลและผักต่างๆ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดนี้ ทุกคนสามารถทำซูชิที่บ้านได้
มันจำเป็น
- - ข้าวสำหรับซูชิ
- - โนริสาหร่ายแห้ง
- -น้ำส้มสายชูข้าว
- - ซีอิ๊ว
- - สเต็กปลาแซลม่อน
- - เนื้อปลาทูน่า
- - ขิงดอง
- - มีด
- - เสื่อไม้ไผ่
- - วาซาบิ
- - แตงกวา
- - อาโวคาโด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าวปั้นซูชิให้สะอาดใต้น้ำไหลจนใส หุงข้าวให้ดีก่อนหุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หม้อที่จะหุงข้าวควรมีขนาดใหญ่และมีฝาปิดแน่น ใช้น้ำอย่างน้อยสองเสิร์ฟสำหรับข้าวแห้งหนึ่งมื้อ หลังจากต้มน้ำกับข้าวเสร็จแล้วให้ลดความร้อนและหุงข้าวประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ให้วางในหม้อที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับข้าว ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัม ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ลงในภาชนะที่สะดวก แล้วค่อยๆ เทใส่น้ำสลัด จากนั้นให้เริ่มคนข้าวในทันที จากนั้นคลุมด้วยกระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซูชิ (นิกิริ) ปลาจะถูกหั่นเป็นมุม นำปลาสี่เหลี่ยมที่คุณต้องการแล้วถอยออกจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วจับมีดทำมุม 45 องศากับโต๊ะแล้วตัดจำนวนชิ้นปลาที่ต้องการอย่างราบรื่น เตรียมน้ำน้ำส้มสายชูโดยเติมน้ำส้มสายชูข้าวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มธรรมดา แช่มือของคุณในน้ำนี้เอาข้าวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งบีบแล้วปั้นเป็นวงรี ทาวาซาบิที่ผิวปลาเบาๆ แล้ววางข้าวที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน กดเบา ๆ ก่อนตรงกลาง แล้วกดให้ทั่วพื้นผิว พลิกนิกิริกลับด้านแล้วกดปลาให้ชิดขอบข้าวมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำม้วน ใช้พรมไม้ไผ่แล้ววางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โดยหงายด้านที่หยาบขึ้น ตัดปลาหรือผักที่ต้องการเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มมือของคุณด้วยน้ำน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟข้าว ค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของโนริ โดยถอยจากขอบบนประมาณ 1 ซม. และจากด้านล่าง 0.5 ซม. วางแถบปลา ผัก กุ้ง ไว้บนข้าว ลดช่องว่างลงบนขอบด้านล่างของแผ่นรอง ห่อไส้ในม้วน ยกแผ่นรองขึ้นจนห่อม้วนจนสุด บีบและม้วนม้วนในพรมอย่างดี อย่าหั่นม้วนทันที แต่ปล่อยให้นั่งสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
หากต้องการตัดม้วน ให้ใช้มีดคมๆ ชุบน้ำส้มสายชูเย็นๆ ให้ทั่วพื้นผิว ตัดชิ้นงานตรงกลางแล้วผ่าครึ่งเป็น 3 ชิ้น หล่อเลี้ยงมีดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นข้าวจะไม่เกาะติดมันและม้วนจะออกมาเรียบร้อย เสิร์ฟซูชิและโรลบนจานรวมขนาดใหญ่หรือจานเล็ก จานนี้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวแท่งขิงดอง