คุกกี้ขนมปังขิงอบจากแป้งพิเศษพร้อมเครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, ถั่ว, แยม ชื่อของขนมนี้บ่งบอกว่าจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ทำอย่างถูกต้องและตกแต่งอย่างสวยงามด้วยไอซิ่ง คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดมักจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าร้านที่ซื้อในรสชาติและรูปลักษณ์
มันจำเป็น
ขนมปังขิงทูลา. แป้ง: - น้ำตาลหนึ่งแก้ว; - 2 ไข่; - มาการีน 125 กรัม - น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ - อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ - เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา - แป้ง 2, 5 แก้ว ไส้: - แยม 1 แก้ว. เคลือบ: - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ; - นม 2 ช้อนโต๊ะ ฮันนี่ขนมปังขิง: - น้ำผึ้ง 500 กรัม; - แป้ง 450 กรัม - วอลนัทบด 100 กรัม - อัลมอนด์ป่น 200 กรัม - เฮเซลนัทบด 100 กรัม - กระวาน ½ ช้อนชา - กานพลู 1, 5 ช้อนชา; - อบเชยป่น 1 ช้อนชา - ผลไม้หวานขนาดเล็ก 100 กรัม - แอมโมเนียมคาร์บอเนต 15 กรัม - เหล้ารัม 4 ช้อนโต๊ะ - 1 ไข่; - แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุกกี้ขนมปังขิง Tula และ Vyazma กลายเป็นสัญลักษณ์ของการอบของรัสเซียมาช้านาน รวมไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และอบเชยลงในชามเพื่อทำคุกกี้ขนมปังขิงรสนุ่มเหล่านี้ จากนั้นเติมมาการีนที่นิ่มแล้ว คนให้เข้ากัน นำไปแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นระยะจนเนียนและโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 2
นำมวลออกจากอ่างเพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วผสมให้ละเอียดและเย็น ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เย็นแล้ว ขั้นแรกให้คนแป้งด้วยส้อมจากนั้นใช้มือของคุณ อย่าใส่แป้งลงในแป้งร้อน มิฉะนั้น มันจะแน่นเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
โรยแป้งลงบนโต๊ะ รีดแป้งให้เป็นชั้นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็น 9 สี่เหลี่ยม วางแยมลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละตาราง แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ใช้นิ้วกดลงไปที่ด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มส้อมลงในแป้งแล้วกดกานพลูรอบสี่เหลี่ยมเพื่อสร้างขอบหยัก วางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและนมลงในกองไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หล่อลื่นคุกกี้ขนมปังขิงในขณะที่ยังร้อนอยู่
ขั้นตอนที่ 6
ในการทำเค้กน้ำผึ้ง ให้อุ่นน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว แช่เย็นส่วนผสมและผสมกับไข่ เปิดเตาอบที่ 175 ° C
ขั้นตอนที่ 7
รวมแป้งกับถั่วสับ, ผลไม้หวาน, เครื่องเทศ ละลายแอมโมเนียมในเหล้ารัม รวมแป้ง แอมโมเนียมและน้ำผึ้งผสมกับถั่วและผลไม้ นวดแป้งให้ละเอียด ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วม้วนให้เป็นชั้นเท่ากัน วางแป้งบนแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาทีบนชั้นกลางของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 8
อุ่นแยมแล้วทาบนขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วปิดชั้นขนมปังขิงด้วย ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนแห้งสนิท