ไข่นกกระจอกเทศมีขนาดใหญ่มาก พวกมันมีขนาดใหญ่มากจนบางครั้งอาจมีน้ำหนักเท่ากับไข่ไก่ขนาดกลางสองโหล นอกจากนี้ ไข่นกกระจอกเทศมีความหนามากและมีเปลือกหนา เมื่อพิจารณาถึงความหนาและปริมาตรแล้ว การเตรียมจะแตกต่างจากการแปรรูปไข่ไก่ในการปรุงอาหาร
มันจำเป็น
- - ไข่นกกระจอกเทศ
- - มีดตัดเนย
- - ค้อนทำอาหาร
- - กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระดาษทิชชู่พับหลาย ๆ ครั้งจนหนาพอที่จะจับไข่นกกระจอกเทศได้
ขั้นตอนที่ 2
วางไข่บนกระดาษชำระที่พับไว้ ใช้มีดทาเนย ทุบเปลือกที่ด้านบน จากนั้นใช้การขูดขีด เจาะรูสองสามรูในบริเวณนี้ การเยื้องควรลึกพอที่ใบมีดจะเข้าไปได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 3
เลื่อนมีดปาดเนยเหนือร่องใดร่องหนึ่งที่คุณสร้างขึ้น ใช้ค้อนทำอาหารที่ทำจากยางหรือโลหะ ตีที่จับมีดหนึ่งหรือสองครั้ง ย้ายไปที่หลุมอื่นและทำเช่นเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าชิ้นส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ถึง 3 เซนติเมตรจะแตกออกจากเปลือก
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่เนื้อหาของไข่นกกระจอกเทศยังอยู่ในเปลือก ให้คลายไข่แดงข้างใน คุณสามารถเคลื่อนไหวกะทันหันได้อย่างปลอดภัย อย่าคาดหวังว่าไข่แดงจะออกมาจากรูเล็กๆ ที่คุณทำ ที่จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องตีเป็นเวลานานมากเพื่อให้เนื้อหาของไข่สามารถไหลได้อย่างอิสระ หากคุณต้องการให้ไข่แดงไม่บุบสลายและไม่ต้องการใช้เปลือกในอนาคต คุณสามารถตอกไข่ผ่านรูที่ทำไว้และระบายเนื้อหาออก
ขั้นตอนที่ 5
พลิกไข่โดยให้ส่วนที่หักคว่ำลงเหนือภาชนะที่คุณต้องการย้ายเนื้อหาไป พลิกและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงไหลออกได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถปรุงไข่นกกระจอกเทศได้เหมือนกับไข่ไก่ทั่วไป ตัวอย่างเช่น ผัดกับหัวหอม ผัก และเบคอน
ขั้นตอนที่ 7
เปิดกระทะบนไฟอ่อน ใส่เบคอนสับสองสามชิ้นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักที่ชอบ (มะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด บวบ ฯลฯ) แล้วปล่อยให้เหลืองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
เทไข่นกกระจอกเทศลงด้านบน แล้วคนเร็วๆ กับส่วนที่เหลือของกระทะ (เพื่อให้ส่วนผสมมีระยะห่างเท่ากัน)
ขั้นตอนที่ 9
ทอดด้วยไฟกลาง 3-4 นาที