ถ้านมเปรี้ยวห้ามเทออก คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมาย เช่น คอทเทจชีส แพนเค้กและแพนเค้ก พาย พายและเกี๊ยว รวมถึงของว่างจากผักและซุป
สูตรทำซุปทาเรเตอร์
อาหารบัลแกเรียจานนี้เป็นซุปเย็นที่ได้รับความนิยมในมาซิโดเนียเช่นกัน ตามกฎแล้วก่อนหลักสูตรที่สองหรือในเวลาเดียวกันกับพวกเขา ส่วนผสมหลักของซุปทาเรเตอร์ ได้แก่ นมเปรี้ยว แตงกวา วอลนัท และกระเทียม ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- นมเปรี้ยว½แก้ว
- น้ำ ½ แก้ว
- 1-2 แตงกวาสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดวอลนัท
- กระเทียม 1 กลีบ
- ½ไข่
- 1 ช้อนชา ความเขียวขจี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- เกลือ.
รวมนมเปรี้ยวกับน้ำแล้วตีให้เข้ากัน ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดแล้วถูด้วยเกลือ สับไข่ลวกครึ่งหนึ่งด้วยมีด โขลกเมล็ดวอลนัทในครก จากนั้นเทแตงกวาสับที่ผสมกับนมเปรี้ยวและน้ำใส่กระเทียมสับด้วยเกลือไข่สับปรุงรสซุปด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยสมุนไพรสับและวอลนัทบด ซุปทาเรเตอร์เสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ
สูตรขนมบวบ
ในการเตรียมขนมบวบรสเผ็ดพร้อมน้ำสลัดนมเปรี้ยวคุณต้องทำ:
- 750 กรัม บวบ;
- นมเปรี้ยว 500 มล.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริกแดงป่น
- เนย.
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดเค็ม ใส่ผักชีฝรั่งสองสามต้นแล้วต้มจนเปื่อย ใช้ช้อน slotted จับวงกลมบวบ วางบนกระดาษชำระ และเช็ดให้แห้ง จากนั้นโอนไปยังจาน ปอกกลีบกระเทียมผ่านการกดใส่นมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้วลงบนบวบ ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้หากต้องการ) ใส่พริกหยวกแดงลงไปผัดและปรุงรสบวบด้วยส่วนผสมนี้ก่อนเสิร์ฟ
สูตรคัพเค้ก
จนถึงตอนนี้ การอบเป็นวิธีที่นิยมใช้นมเปรี้ยวมากที่สุด ในการทำคัพเค้กด้วยนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- นมเปรี้ยว 3 แก้ว
- น้ำตาล 2 แก้ว
- เซโมลินา 1 แก้ว
- แป้ง 3 แก้ว
- 4 ไข่;
- ½ ช้อนชา โซดา;
- ผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือถั่วใดๆ
ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทราย เทเซโมลินากับนมเปรี้ยวแล้วพักไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด เทแป้งเซโมลินาที่บวมลงในส่วนผสมของแป้ง ใส่ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือถั่วที่คุณเลือก มันสามารถเป็นหลุมเชอร์รี่และลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ชิ้นสับปะรดกระป๋อง, ลูกเกดดำและแดง, ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, เมล็ดวอลนัทสับ ฯลฯ ขับไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแบบทนความร้อน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เวลาในการอบของเค้กคือ 50-60 นาที