เนยโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ค่อนข้างคงตัวในการเก็บรักษา มันถูกใช้ในโภชนาการประจำวันและอาหาร
มันจำเป็น
-
นมสดโฮมเมด 10 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำนมสดโฮมเมด กรองผ่านผ้าขาวบางพับ 4 ครั้ง สามารถทิ้งนมไว้ในชามเดียวหรือเทลงในขวดแก้วสะอาดหลายๆ ใบก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
คลุมจานนมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ช่วงนี้นมจะเปรี้ยว ในขวดแก้วจะเห็นเส้นขอบระหว่างโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวได้อย่างชัดเจน
ขั้นตอนที่ 3
ช้อนครีมเปรี้ยวลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแยกต่างหาก ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าผสมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกความเร็วของเครื่องผสมควรอยู่ที่สูงสุด ระหว่างขั้นตอนการตี จะเกิดก้อนเนยซึ่งจะเกาะติดกับใบมีด ต้องถอดออกโดยหยุดมิกเซอร์ ทันทีที่กระบวนการสร้างน้ำมันเริ่มต้นขึ้น ความเร็วของมิกเซอร์จะต้องลดลงเป็นปานกลางแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด ควรหยุดการตีเมื่อการทำงานของเครื่องผสมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย และปริมาณเนยหยุดเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
กรองบัตเตอร์มิลค์จากการตีเนยลงในชามแยก ไม่ควรเทออกเพราะ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำนี้อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสามารถนำไปใช้ในอาหารเป็นเครื่องดื่ม เป็นเบสสำหรับ okroshka หรือแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำเย็นลงในชามเนย แล้วนวดเนยเบา ๆ ด้วยมือของคุณ แล้วล้างออก รวบรวมน้ำมันเป็นก้อน สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
ปั้นเนยที่ล้างแล้วด้วยมือที่เปียก วางในกระป๋องน้ำมันและแช่เย็น เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากคุณต้องการการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำมันดังกล่าวสามารถห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ในช่องแช่แข็ง