ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านชีสแสนอร่อย สถานที่พิเศษท่ามกลางความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกครอบครองโดยเนยแข็งคาเม็มเบริ์ตและเนยแข็งบรีซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมที่สุดในประเทศนี้ สำหรับคนโง่เขลา ความหลากหลายดังกล่าวอาจดูเหมือนเกือบจะเหมือนกัน แต่ถ้าคุณบอกชาวฝรั่งเศสเกี่ยวกับความคล้ายคลึงของ Camembert และ Brie พวกเขาจะถือว่าคุณเป็นคนโง่เขลาเพราะแม้ว่าชีสเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก
Camembert และ Brie คืออะไร
Camembert เป็นชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัว ประวัติของชีสที่มีชื่อเสียงนี้เริ่มต้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตามตำนานหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏก่อนวันที่ข้างต้นหนึ่งศตวรรษ
บรีเป็นชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัว นี่คือชีสอันดับ 1 ในฝรั่งเศส เขาถือเป็น "พ่อ" ของ Camembert Brie เป็นหนึ่งในชีสฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุด
ความแตกต่างระหว่างชีส Camembert และ Brie
Camembert เป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีสีตั้งแต่ครีมอ่อนจนถึงสีขาว ชีสนี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวเหม็นอับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเผ็ดหวานมันส่งกลิ่นหอมของเห็ดสด - แชมเปญ ขนาดของวงกลม Camembert ได้รับการแก้ไขอย่างแม่นยำ สูง 3 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.
Camembert เป็นชีสที่มีไขมัน ปริมาณไขมันของ Brie ลดลง 25%
บรีเป็นชีสสีขาวอมเทาอ่อนๆ ปกคลุมด้วยเปลือกราสีขาวและมีเส้นริ้วสีแดง ทำในรูปของ "เค้ก" ที่มีความสูงต่างกัน (3-5 ซม.) และเส้นผ่านศูนย์กลาง (30-60 ซม.) บรีมีรสเผ็ดละเอียดอ่อนและฉุนเล็กน้อยทำให้เฮเซลนัทออกมา
Camembert และ brie มีความดื้อรั้นเนื่องจากแม่พิมพ์ชีสชนิดพิเศษ ในชีส Brie เปลือกนั้นเกือบจะไม่มีรสและมีรสชาติเหมือนแอมโมเนีย ในขณะที่ใน Camembert จะมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดของเห็ดและรสฉุน
ความเผ็ดของชีสบรีขึ้นอยู่กับความสูงของวงกลมและเวลาที่สุก: "เค้ก" ที่หนาจะเผ็ดน้อยกว่าเค้กแบบบางมาก
การผลิตชีสบรีสามารถทำได้จริงทุกช่วงเวลาของปี Camembert สร้างขึ้นค่อนข้างยากในสภาพอากาศร้อน ดังนั้นการผลิตจึงถูกระงับในช่วงฤดูร้อน
จุดเด่นของคุณภาพของชีส Camembert คือบรรจุภัณฑ์ที่เป็นกล่องไม้ขนาดเล็ก ต้องขอบคุณเธอ ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถขนส่งได้ในระยะทางที่ค่อนข้างไกล Brie ไม่ได้บรรจุด้วยวิธีนี้
โดยสรุป เราสามารถสรุปได้ว่าความแตกต่างระหว่างชีส camembert และ brie มีดังนี้:
- Camembert มีกลิ่นเหมือนเห็ด และบรีมีกลิ่นเหมือนเฮเซลนัท
- เนื้อ Camembert มีให้ในเฉดสีครีมอ่อนและสีขาวทุกเฉด ในขณะที่ชีสบรีจะเป็นสีขาวกับโทนสีเทา
- Camembert มีขนาดล้อชีสคงที่และหัวบรีมีเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาต่างกัน
Camembert เป็นชีสที่อ้วนกว่าบรี
- เปลือก Camembert เป็นราสีขาวมีรสฉุนและมีกลิ่นของเห็ด
- บรีชีสมีเปลือกสีขาวมีริ้วสีแดงมีกลิ่นแอมโมเนียและไม่มีรสเด่นชัด
- Camembert ทำตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤษภาคม และ Brie ชีสทำตลอดทั้งปี
- Camembert ของแท้ต้องบรรจุในกล่องไม้ขนาดเล็ก
