ไส้กรอกไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลงนี้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบใหม่ได้หรือไม่? ทำไมไม่ลองม้วนชิ้นในรูปแบบของดอกไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความละเอียดอ่อนสีชมพูของอาหารอันโอชะช่วยให้ได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับไส้กรอกกุหลาบ:
- ไส้กรอกต้ม
- ไม้จิ้มฟัน
- สำหรับไส้กรอกกุหลาบ
- อบบนแป้ง:
- ไส้กรอกต้ม
- หินอ่อน
- เนื้อลูกวัว;
- แป้งสาลี 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- 1 ไข่;
- ยีสต์ 10 กรัม
- ¼ศิลปะ ล. เกลือ;
- นม 1 แก้ว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้กรอกกุหลาบ
ตัดไส้กรอกต้มเป็นวงแหวนให้บางที่สุด ตัดแต่ละวงออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน (ควรใช้มีดที่บางและกว้าง) นำไส้กรอกครึ่งถ้วย ม้วนเป็นม้วนแน่น ห่อด้วยครึ่งวงกลมอีกครึ่ง ให้แน่นเล็กน้อย ลมอีกสองหรือสามชิ้น หมุนขอบของชิ้นถัดไปออกด้านนอกเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบตูม. ยึดดอกกุหลาบที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 2
ไส้กรอกกุหลาบบนแป้ง
ตัดไส้กรอกหินอ่อนเป็นวงกลมบาง ๆ นำหนึ่งอันแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ใช้ชิ้นที่สองเหน็บขอบเล็กน้อยแล้วพันรอบแกน - นี่จะเป็นกลีบดอกแรก นำชิ้นถัดไป เหน็บขอบแล้วห่อชิ้นแรก ซ้อนชิ้นต่อไปจนกว่าคุณจะได้ขนาดที่เหมาะสม ตัดส่วนของดอกกุหลาบที่ด้านล่างออกเพื่อให้วาง "ดอกไม้" บนจานได้อย่างมั่นคง
ขั้นตอนที่ 3
ต้มนมให้เย็นเล็กน้อย (องศาถึง 30 องศาเซลเซียส) ละลายยีสต์ในนม ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ เทแป้งผ่านตะแกรง นวดประมาณ 5-10 นาที แป้งควรเนียนไม่มีก้อนและ ไม่ชันมาก ใส่นมได้ตามต้องการ อุ่นเนย แต่เพียงเบา ๆ นวดลงในแป้งปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 4
นวดแป้งหลังจาก 2-2.5 ชั่วโมงเมื่อมันขึ้นค่อนข้างแรงหลังจาก 40-50 นาทีนวดแป้งอีกครั้งวางบนโต๊ะที่มีแป้งหรือเขียง ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วกดลงด้วยฝ่ามือเพื่อให้แบนราบกับขอบของแป้งตรงกลางแล้วพลิกกลับด้วย "ตะเข็บ" ลงพักไว้ 5 นาทีแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ชั้นตัดเป็นเส้นสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ ผ่าครึ่งแต่ละวง วางชิ้นไส้กรอกไว้บนแถบแป้งโดยให้ฐานอยู่ด้านยาวของแถบ โดยทิ้งแป้งบางส่วนไว้โดยไม่มีไส้กรอกในตอนท้าย ม้วนแถบที่มีไส้เป็นม้วนแล้วม้วนปลายแป้งที่ว่างลงไปเพื่อทำเป็นก้น
ขั้นตอนที่ 6
ทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอกและแป้งที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่ "กุหลาบ" ลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือบนกระดาษพิเศษ อบประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม