ใช้ผักเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารเกือบทุกวัน ในเวลาเดียวกัน หลายคนคงเคยได้ยินมาหลายครั้งว่าจำเป็นต้องเลือกใช้น้ำมันสกัดเย็นมากกว่า คำถามที่เป็นธรรมชาติเกิดขึ้น: "ทำไม"
เทคโนโลยีสกัดเย็น
เมล็ดทานตะวันที่คัดเลือกมาสำหรับการผลิตน้ำมันพืช จะต้องแกะเปลือกออกให้หมดก่อน ขั้นตอนต่อไปคือการกดเมล็ดที่อุณหภูมิสูงถึง 50 ° C นี้มาพร้อมกับการปล่อยน้ำมัน กระบวนการนี้ถูกกดเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันพืชที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตามผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีขนาดเล็กและถึงเพียง 30 เปอร์เซ็นต์ของมวลเมล็ดทั้งหมด แต่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ วิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
การสกัดน้ำมัน
น้ำมันเมล็ดไม่ได้ทั้งหมดถูกกดเย็น หลังจากการกดเย็นเค้กจะต้องผ่านขั้นตอนต่อไป - การสกัดด้วยน้ำมันเบนซิน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์และกำจัดกลิ่นเพื่อผลิตน้ำมันกลั่นที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะเรียกว่ามีประโยชน์
น้ำมันพืชธรรมชาติ
น้ำมันสกัดเย็นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บริสุทธิ์ มีสีส้มที่เข้มข้นและมีกลิ่นที่เด่นชัดของเมล็ดพืช ตัวน้ำมันมีขุ่นขุ่นเล็กน้อยและทึบแสง จากการเก็บน้ำมันดังกล่าว ทำให้เกิดตะกอนขุ่นที่ด้านล่างของภาชนะได้ นี่ไม่ใช่สัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เสีย แต่กลับมีสารที่ดีต่อสุขภาพ กากตะกอนเป็นกระบวนการทางธรรมชาติสำหรับน้ำมันที่ได้จากวิธีนี้ ผักธรรมชาติน้อยเสื่อมสภาพเร็ว เมื่อเวลาผ่านไปมันเริ่มมีรสขม
วิตามินเอสีสดใสของน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ โปร่งใสบริสุทธิ์เพียงเล็กน้อยต้องผ่านกระบวนการชี้แจงในขณะที่วิตามินจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่นำคุณประโยชน์มาสู่ร่างกาย ซึ่งช่วยทำให้การมองเห็นเป็นปกติ การเผาผลาญไขมัน การทำงานของระบบทางเดินอาหารให้คงที่ ป้องกันโรคหัวใจ และชะลอความชรา
ข้อเสียของน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นคือเมื่อทอดผลิตภัณฑ์จะเกิดฟองและไหม้มาก ดังนั้นจึงควรใช้เป็นน้ำสลัดหรือสารเติมแต่งในซีเรียล
ไม่ใช่แค่ทานตะวันที่สกัดเย็นเท่านั้น น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ที่สามารถรับได้ในลักษณะเดียวกัน: มะกอก, งา, ลินสีด, ข้าวโพด ดังนั้นเมื่อเลือกน้ำมันในร้าน ให้มองที่ฉลากอย่างระมัดระวังเสมอ