อาหารไทยปรุงได้เร็ว - วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูงสุด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเอเชียที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ถั่วงอก 200 กรัม
- แฮมดิบ 500 กรัม
- บะหมี่ไข่จีน 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสหอยนางรมและน้ำปลา
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (งาหรือผักอื่น ๆ);
- กระเทียม 2-4 กลีบ;
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การเตรียมการ:
- ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารประมาณ 4 นาที (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์บะหมี่สำหรับรายละเอียด) จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่านจนเหลือน้ำส่วนเกินในแก้ว สำคัญ! อย่าให้บะหมี่ที่ปรุงสุกแห้ง มิฉะนั้น จะไม่สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดจากขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่ต้มน้ำ หรือเทเนยสองสามหยดลงในเส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่กลายเป็นก้อนที่แยกไม่ออก
- ถั่วงอกถั่วเหลืองต้องล้างให้สะอาดและตัดแต่งปลายสีน้ำตาล ปอกหัวหอมใหญ่ ผ่าครึ่ง แล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อ ใส่กระเทียม แฮม และผัดประมาณหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง
- ใส่ถั่วงอก หัวหอม หอยนางรม และน้ำปลา ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง 2 นาที โปรดทราบว่าในอาหารไทย ถั่วงอก (และมักเป็นส่วนผสมจากสมุนไพร) ไม่ควรปรุงให้พร้อมเต็มที่ วิธีนี้จะคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุดและเพิ่มความสดให้กับจาน
- ใส่เส้นหมี่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่เบา ๆ (เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่บด) ปิดไฟ เสิร์ฟร้อน