ช็อคโกแลตเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหลายประเทศทั่วโลก พื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้อย่างที่คุณทราบคือน้ำมันเมล็ดของต้นโกโก้ช็อคโกแลต
ประวัติความเป็นมาของการทำช็อกโกแลต
แหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตเช่นเดียวกับต้นโกโก้คืออเมริกาใต้และอเมริกากลาง เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวมายันและผู้ติดตามของพวกเขา ชาวแอซเท็ก ได้ผสมเมล็ดโกโก้คั่วบดกับน้ำ จากนั้นนำส่วนผสมนี้ไปผัดและเติมพริกไทยร้อนลงไป ผลที่ได้อาจเป็นเครื่องดื่มที่มีฟองรสเผ็ดและขมที่มีไขมันมาก มันถูกกินหลังจากแช่เย็น
รุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือคำว่า "ช็อกโกแลต" มีรากมาจากคำว่า "chocolatl" ของชาวแอซเท็ก แปลตามตัวอักษรว่า "น้ำขม" อย่างไรก็ตาม คำดั้งเดิมนี้ไม่เคยปรากฏในข้อความของยุคอาณานิคม และการมีอยู่ของมันคือสมมติฐานของนักภาษาศาสตร์
จำหน่ายเครื่องดื่มในยุโรป
ในยุโรปเครื่องดื่มนี้ได้รับการจำหน่ายในช่วงกลางศตวรรษที่สิบหกเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าผู้พิชิต Hernan Cortez กลายเป็นผู้ค้นพบ ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเจ็ด ช็อกโกแลตในยุโรปเปลี่ยนจากเครื่องดื่มรสขมและเย็นเป็นรสหวานและร้อน และแม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่วัตถุดิบที่มีราคาสูงเองก็จำกัดการใช้งานให้กับผู้คนจำนวนมากที่ไม่สามารถจ่ายได้เนื่องจากการล้มละลาย
ยุคสมัยใหม่ในประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลต
ชาวดัตช์ Konrad van Guten เปิดยุคสมัยใหม่ในประวัติศาสตร์ของการพัฒนาช็อกโกแลต ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเก้า เขาได้จดสิทธิบัตรวิธีการบีบเนยโกโก้ที่ไม่แพงจากสายพันธุ์ขูดที่คิดค้นโดยเขา การค้นพบนี้ทำให้สามารถสร้างช็อกโกแลตที่เป็นของแข็งได้ โดยค่อยๆ แทนที่ช็อกโกแลตเหลวจากอาหารของชาวยุโรป ขณะนี้นักวิจัยเห็นพ้องกันว่าช็อกโกแลตแท่งแรกที่ผลิตขึ้นในโรงงานขนมของอังกฤษในปี 1847
แดเนียล ปีเตอร์ หลังจากทำการทดลองหลายครั้งและไม่ประสบความสำเร็จหลายครั้งเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ก็ยังคงสามารถได้รับช็อกโกแลตนมตัวแรกของโลก โดยเพิ่มนมผงธรรมดาๆ Henri Nestlé หุ้นส่วนของเขาได้ก่อตั้งการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นในไม่ช้า และสี่ปีต่อมา ชาวสวิสอีกคนหนึ่งชื่อโรดอล์ฟ ลินด์ เป็นผู้บุกเบิกการผลิตช็อกโกแลตจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตชาวสวิสกลายเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตรายแรก
การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต
ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเจ็ด Hans Sloane ได้คิดค้นนมช็อกโกแลต สร้างสรรค์ขึ้นในสมัยนั้นด้วยการผสมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตกับนมแพะ วัว และนมชนิดอื่นๆ ด้วยวิธีนี้ กำลังสร้างสเปรดช็อกโกแลต