Lemonema เป็นปลาที่ฉ่ำและนุ่มมาก คุณสมบัติของชิ้นเนื้อหั่นชิ้นเล็กคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมเนื้อสับ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนแรงงานและช่วยให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อสับ
มันจำเป็น
- • มะนาว - 1.5 กก. (3 ซาก)
- • หัวหอม - 1 หัว
- • แครอท - 1 ชิ้น
- • มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
- • ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- • ไข่ - 1 ชิ้น
- • ผักใบเขียวสด
- • Semolina
- • เกลือ
- • เครื่องเทศ
- • น้ำมันพืช
- • เกล็ดขนมปัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างปลาอย่างดีจากนั้นใช้กระดาษชำระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน แล่เนื้อ - แยกเนื้อออกจากกระดูก โครงกระดูกของมะนาวมีกระดูกไม่กี่ชิ้น - สันและกระดูกบาง ๆ สองสามตัวตามช่องท้อง มีดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 * 1 ซม. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไปยังเนื้อสับ ชิ้นเนื้อจะสวยและมีสุขภาพดีขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดลงไป เช่น ขนหัวหอม ผักชีฝรั่งหรือผักชี
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ด้วยเหตุนี้ชิ้นเนื้อจึงได้รับความเอิกเกริกและชุ่มฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เกลือของเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, มาจอแรม, ใบโหระพา)
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไข่ดิบ 1 ฟองลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไปเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับ - ต้องใช้เท่าไหร่ ตอนนี้เรานวดเนื้อสับด้วยมือของเรา ความสม่ำเสมอของเนื้อสับไม่ควรสูงชันมาก
ขั้นตอนที่ 7
เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง - 3-5 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง 3-5 นาทีในอีกด้านหนึ่ง แต่อยู่ภายใต้ฝาปิดแล้ว