พริกขี้หนูเป็นจุดเด่นของอาหารเม็กซิกัน มันจะให้รสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษกับหมูตุ๋นที่หอมและนุ่ม
มันจำเป็น
- - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- - เนื้อสันในหมู 500 กรัม
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีบด 2 ช้อนชา
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - มะเขือเทศ 400 กรัม
- - 8 เค้ก;
- - 1 อะโวคาโดขนาดใหญ่
- ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง
- - พริกเขียว 2 เม็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในจานที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่เนย ปรุงอาหารกลับด้าน 3-4 นาที แล้ววางเนื้อบนจาน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปอกเปลือกและบดกระเทียม ใส่หัวหอมในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่กระเทียม ยี่หร่า ผักชี และใบกระวาน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะที่มีหัวหอมผัดและเครื่องเทศ เติมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย วางหมูกับน้ำมันที่ทอดไว้ นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง 30 นาที หมูสำเร็จรูปควรจะนุ่มและแทงง่ายด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 5
ปอกอะโวคาโด บดเนื้อด้วยส้อม หรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ หั่นผักชี ตัดพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟหมูตุ๋นดังนี้ ใส่หมูลงไปด้านหนึ่งของตอติญ่าที่อุ่นแล้ว (คุณสามารถใช้แป้งตอติญ่าสำเร็จรูปก็ได้) เทซอสลงไป เพิ่มส่วนผสมเผ็ดของอะโวคาโดและพริก โรยด้วยสมุนไพรผักชี และปิดด้วยตอร์ตียาส่วนที่สอง