ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากชีส ผลิตภัณฑ์จากนม และครีมเปรี้ยวมีมากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านค้า ซึ่งบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวบ่งชี้ว่ามีสารทดแทนไขมันนม สารทดแทนนี้ปรากฏในตลาดในประเทศค่อนข้างเร็วและได้รับความนิยมค่อนข้างมากเนื่องจากเป็นอะนาล็อกที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นของไขมันนมธรรมชาติ
สาระสำคัญของZMZH
โดยพื้นฐานแล้ว สารทดแทนไขมันนมเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปน้ำมันเขตร้อน นั่นคือ น้ำมันปาล์ม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีใครใช้น้ำมันเมืองร้อนบริสุทธิ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ จึงทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตโอเลอีนเท่านั้น (ส่วนผสมของกรดไขมันเหลว) เป็นโอเลอีนที่เป็นพื้นฐานของการทดแทนไขมันนม - สำหรับการผลิต น้ำมันปาล์มได้รับการประมวลผลอย่างล้ำลึกในรูปแบบของการทำให้บริสุทธิ์และผสมกับน้ำมันพืชชนิดอื่นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและด้วยการมีส่วนร่วมของตัวเร่งปฏิกิริยาบางตัว
สำหรับการผสมกับน้ำมันปาล์มมักใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเสริมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว
บางคนเชื่อว่าน้ำมันปาล์มเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม มีเพียงโอเลอินเท่านั้นที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ ตำนานมากมายเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มยังเกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตระบุไว้ก่อนหน้านี้บนบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่การทดแทนไขมันนม แต่เป็นน้ำมันเขตร้อน ภายใต้กฎหมายของรัสเซีย ห้ามใช้น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ในผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นจึงใช้สารทดแทนที่ไม่เป็นอันตรายแทน ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำมันแปรรูปสองชนิด
ทำไมคุณถึงต้องการ ZMZH
ทุกวันนี้ ผู้คนต่างพยายามปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ปฏิเสธที่จะกินอาหารจานด่วนในร้านอาหาร ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนในคนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นมสมัยใหม่ที่มีไขมันจากนมธรรมชาติไม่เพียงแต่สามารถ "รับ" ปอนด์พิเศษได้เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดโรคร้ายแรงอื่นๆ ได้ ตั้งแต่ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและการสิ้นสุดด้วยโรคเบาหวาน
ข้อเสียเปรียบหลักของไขมันนมธรรมชาติคือความไม่สมดุลอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบ
ไขมันในนมมีไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากไขมันทดแทนในปริมาณมาก ซึ่งมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพมาก สิ่งนี้นำไปสู่ความไม่สมดุลในร่างกายเนื่องจากยิ่งสารอิ่มตัวเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมากเท่าไหร่สถานะของหลอดเลือดก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะสะสมของไขมันที่เป็นอันตรายนำไปสู่การพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวายหรือหลอดเลือดในขณะที่องค์ประกอบของนมทดแทนไขมันมีความสมดุลมากขึ้น - ไขมันในนั้นผสมในสัดส่วนที่เท่ากันซึ่งเป็นผลมาจากการที่ร่างกาย ได้รับส่วนเท่า ๆ กัน แจกจ่ายไปในทิศทางที่ถูกต้อง