การใช้ multicooker ที่บ้านจะทำให้คุณสามารถทำขนมปังที่ปราศจากยีสต์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการใช้ผลิตภัณฑ์หมักในอาหารเป็นประจำ ร่างกายจะเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว และภูมิคุ้มกันลดลง ดังนั้นขนมปังโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์จะขาดไม่ได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ
ขนมปังโฮมเมดไร้แป้ง
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม, แป้ง 250 กรัม, เคเฟอร์ 500 มล., เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, เกล็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม, เนย 25 กรัม ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก เพิ่มเกลือโซดาข้าวโอ๊ตบด "ข้าวโอ๊ต" ละลายเนยใส่แป้งเท kefir แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย นวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
แป้งที่ปราศจากยีสต์สามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับโซดา แต่ยังมีครีมเปรี้ยวอีกด้วย ในการเตรียมส่วนผสมของการหมักคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแป้งและน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในที่อบอุ่นสักครู่
เปิดเตา multicooker แล้วโรยแป้งในชาม ใส่แป้งลงในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบขนมปังสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอามันออกมาแล้วเคาะที่ด้านล่างเล็กน้อยถ้าเสียงทื่อแสดงว่าขนมปังก็พร้อม หากไม่อบ ให้ทิ้งไว้ใน multicooker อีก 20 นาที
นำขนมปังที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าขนหนูจากนั้นก็จะมีเปลือกกรอบอยู่ด้านบน ขนมปังไร้ยีสต์โฮมเมดรสชาติไม่แย่ไปกว่าที่เสิร์ฟในร้านกาแฟ
สูตรการทำอาหารสำหรับขนมปังไรย์ปราศจากยีสต์
เตรียมขนมปังข้าวไรย์ปลอดยีสต์ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง แทนที่จะใช้ยีสต์ จะใช้ sourdough สำหรับแป้ง ใช้แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย แป้งซาวโดว์ 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส, โซดาเล็กน้อย - ที่ปลายมีด
ต้องเตรียม sourdough ล่วงหน้า: ผสมแป้งข้าวไรย์และน้ำอุ่นในสัดส่วนที่เท่ากันในขวดปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน ทุกวันคุณต้อง "ป้อน" แป้งเปรี้ยวโดยเติมน้ำอุ่นและแป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน
สามารถทำขนมปังที่ปราศจากยีสต์ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้งในขณะนวด เช่น มูสลี่ ลูกเกด ถั่วต่างๆ แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนน้ำ - นม แป้งที่ได้ควรจะเหนียวมาก
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ทำแป้ง ร่อนแป้งข้าวไรลงในชาม ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา เมล็ดผักชีฝรั่ง ใส่ไข่ เทน้ำและผสมทุกอย่าง นวดแป้ง เมื่อพร้อมแล้วให้เริ่มอบขนมปังทันที หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ให้เรียบด้วยมือของคุณแช่ในน้ำ
ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "โจ๊กนม" ตั้งเวลา - ครึ่งชั่วโมง ทันทีที่โปรแกรมทำงานเสร็จ อย่าเอาขนมปังออก แต่เก็บไว้ใน multicooker เป็นเวลาสิบห้านาที นำขนมปังข้าวไรย์ออกมาวางบนเขียงไม้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู