เกรย์ลิงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมได้หลายจาน ควรใส่เกลือจะดีกว่า เพราะใช้ความพยายามน้อยที่สุดและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกรย์ลิ่งเกลือ
สูตรคลาสสิกสำหรับการทำเกรย์ลิ่งเกลือมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เกรย์ - 3 กก.
- เกลือแกง - 4 ช้อนชา
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น,;
- พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา
- กานพลูป่น - 5 กรัม
ขั้นตอนการปรุงปลา
เพื่อให้เกรย์เกลืออย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามลำดับบางอย่างในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำปลาสดมาล้างใต้น้ำไหลวางบนเขียงแล้วลอกออกด้วยมีดคม จากนั้นผ่าท้องของลูกหมากฝรั่งออกแล้วเอาเครื่องใน นอกจากนี้ จำเป็นต้องขูดฟิล์มขาวดำที่จะอยู่ภายในตัวปลาออก
ล้างสีเทาแต่ละอันใต้น้ำอีกครั้งวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีความหนา 1-1.5 ซม. หลังจากนั้นการเกลือปลาจะใช้เวลาน้อยลงและชิ้นดังกล่าวจะสะดวกกว่าในการกินมาก
โอนปลาสับลงในชามลึกโรยด้วยเกลือพริกไทยดำและกานพลู ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำแล้ววางบนเขียง ตัดผักเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นใส่หัวหอมลงในชามกับปลาและผสมทุกอย่าง ใส่ใบกระวาน ปิดทุกอย่างด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็น
ทุกคนกำหนดเวลาสำหรับการทำสีเทาให้กับตัวเอง คุณจะได้รับปลาหลังจาก 1 ชั่วโมง มันจะเค็มเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับการบริโภคแล้ว รสชาติของเกรย์ลิงดิบจะไม่ถูกสัมผัส เนื่องจากหัวหอมจะทำให้น้ำผลไม้หมด และเครื่องเทศจะมีเวลาเพิ่มความน่ารับประทานให้กับปลา ถ้าคุณต้องการให้เค็มดี ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมใหญ่ที่โต๊ะได้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดและเครื่องเคียงซีเรียล
เคล็ดลับเกลือสำหรับสีเทา
หากคุณจับหรือซื้อปลาตัวเล็ก ๆ เช่นนี้หลังจากถอดตาชั่งและเอาเครื่องในออกแล้วคุณจะไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องถูปลาแต่ละตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกเพื่อให้หมักทุกด้าน จากนั้นผสมกับหัวหอมใหญ่แล้วปล่อยให้เกลือในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
คุณสามารถใช้ถั่วแทนพริกไทยดำป่น และสามารถใช้กานพลูแทนเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้
