ทุกปี ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น อาหารต้องมีผักที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามิน พืชตระกูลถั่วเข้ามาแทนที่ในเมนูอาหาร
ประโยชน์ของถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่ว ในคนทั่วไป "ผักแห่งความเยาว์วัยนิรันดร์" เป็นผักทั่วไปในการปรุงอาหาร ใช้ในอาหารต่าง ๆ ต้ม ตุ๋น และอบในบางครั้ง
100 กรัม มีเพียง 24-32 กิโลแคลอรี ไขมันคือ 0.3 กรัม โปรตีน 2.5 กรัม และสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตประมาณ 3.1 กรัม มวลรวมเป็นไฟเบอร์
ถั่วมีสารอาหารจำนวนมากเช่น:
- - ป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดและหัวใจ ส่งเสริมการควบคุมฮอร์โมนอย่างเต็มรูปแบบ
- ส่งผลต่อสถานะของเลือดจึงรักษาระดับฮีโมโกลบินได้ดีพอสมควร
- มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- ทำหน้าที่เป็นตัวแทนป้องกันโรค
- จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด
- สังกะสี - ช่วยในการรักษาโรคผิวหนังและระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย
- ส่งเสริมการดูดซึมอาหารและต่อสู้กับการก่อตัวของก๊าซ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วสำหรับสตรีมีครรภ์และทารก
การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาพิเศษในชีวิตของผู้หญิงทุกคน สุขภาพของทารกขึ้นอยู่กับโภชนาการของสตรีมีครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงทุกคนต้องกินถั่ว แต่ในปริมาณที่น้อยมาก ผักมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยรักษาฮอร์โมนให้คงที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและไต คุณสมบัติที่มีประโยชน์ช่วยแม่ตั้งครรภ์ในการอุ้ม ผู้หญิงไม่มีภาวะโลหิตจาง ไม่ท้องผูกและบวม ไม่มีสีคล้ำมากเกินไป และอารมณ์ไม่คงที่ ประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วไม่เพียงแต่สำหรับแม่เท่านั้นแต่สำหรับลูกด้วย ถั่วไม่ก่อให้เกิดก๊าซและดูดซึมได้ดี สามารถบริโภคได้ตั้งแต่ 10 เดือนขึ้นไปก็ต่อเมื่อทารกไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
อันตรายและข้อห้าม
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ถั่วยังมีข้อห้ามและอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ ถั่วไม่แนะนำสำหรับผู้สูงอายุ พวกเขามีแนวโน้มที่จะพัฒนาปัญหาท้องอืดท้องอืดและอุจจาระ ห้ามใช้ผักในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะโดยเด็ดขาด เช่น
- อาการลำไส้ใหญ่บวม;
- โรคกระเพาะ;
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- ถุงน้ำดีอักเสบ
อาหารถั่วที่มีเครื่องเทศและของทอดควรไม่รวมกับตับอ่อนอักเสบในวัยชราและในเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ ข้อห้ามเหล่านี้เป็นเรื่องร้ายแรง และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคดังกล่าวควรแยกถั่วออกจากอาหาร และแทนที่ด้วยผักที่ปลอดภัยกว่า หากยังไม่เสร็จสิ้น ความเสี่ยงของการกำเริบของโรคและการเสื่อมโทรมของสุขภาพโดยทั่วไปมีแนวโน้ม
ใบสมัคร
ถั่วเป็นผักทั่วไป นิยมนำมาประกอบอาหาร ถั่วอ่อนเข้ากันได้ดีกับแครอท กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และผักอื่นๆ ถั่วเขียวมักรวมอยู่ในอาหารที่มีเนื้อไม่ติดมัน เมื่อเตรียมอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจะต้องต้มในน้ำกับเกลือประมาณ 15 นาที เนื่องจากมีเลกตินในปริมาณมาก อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานถั่วดิบ แต่เมื่อปรุงอาหาร คุณไม่สามารถย่อยฝักได้ มิฉะนั้น ประโยชน์ของฝักจะสูญเปล่าไป
ในสูตรยาแผนโบราณ ก้านถั่วใช้ทำชาซึ่งเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี เงินทุนและยาต้มสำหรับโรคเบาหวานในอียิปต์โบราณ มีการใช้ถั่วในเครื่องสำอางเป็นมาสก์ ไวท์เทนนิ่ง และสารยกกระชับสำหรับใบหน้า มาสก์ที่มีการเติมนั้นเป็นเรื่องปกติซึ่งมีผลในการฟื้นฟูและสดชื่น
