เค้กข้าวไรย์ปราศจากยีสต์เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในสามสิบนาที พวกเขาเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับหลักสูตรแรก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อิสระสำหรับชาร้อน
สำหรับเค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้อง:
- แป้งข้าวไร - 300 กรัม
- kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (250 มล.);
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่ 230 - 240 C °
หลังจากนั้นเทแป้งข้าวไรและช้อนชา (โดยไม่ต้องสไลด์) เบกกิ้งโซดาลงในกระทะขนาดเล็ก ผัดให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง
เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย หากน้ำผึ้งตกผลึก ก็ควรนำไปละลายในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียน
ถัดไปในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งที่เตรียมไว้กับโซดาลงในชาม kefir คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
ในขณะที่แป้งเป็นของเหลว จะสะดวกกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งควรจะนุ่มเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ควรที่จะรักษารูปทรงและไม่เบลอ ถ้าแป้งบางหรือเหนียวติดมือ ให้เติมแป้งอีก 50 กรัม หรือเน้นความสม่ำเสมอในการผสม
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในไส้กรอก แบ่งเป็น 8 - 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ จากนั้นกดลงบนโต๊ะโดยตรงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของเค้กข้าวไรย์ควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร แต่ไม่เกิน 1 เซนติเมตร หากเค้กไรย์ติดมือหรือไม้นวดแป้งในระหว่างการปั้น ก็ควรโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แตก ดังนั้นควรเตรียมส่วนที่แบ่งทั้งหมดของแป้งที่เตรียมไว้
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางเค้กข้าวไรย์ที่เตรียมไว้ เพื่อให้เค้กขึ้นอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาควรจะสับด้วยส้อมโดยไม่ต้องด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
เวลาในการอบเค้กขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของช่องว่าง ตลอดจนลักษณะของเตาอบ เวลาในการอบในเตาอบไฟฟ้าจะอยู่ที่ประมาณ 10 - 12 นาที ในเตาอบแก๊ส 15 - 20 นาที เนื่องจากแป้งจะนุ่ม ในทั้งสองกรณี คุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้
เค้กข้าวไรย์พร้อมควรปล่อยให้เย็นสนิทคลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำมาเสิร์ฟได้
เค้กข้าวไรย์ที่ละเอียดอ่อนทาด้วยแยมหอมกรุ่นหรือน้ำผึ้งหอมกรุ่นเหมาะสำหรับมื้อเช้า สำหรับหลักสูตรแรก พวกเขาจะทดแทนขนมปังขาวได้อย่างยอดเยี่ยม ท้ายที่สุดพวกเขามีแคลอรี่แป้งและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า แต่มีเส้นใยมาก