สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจริงที่ปรุงจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และต้องใช้เวลาอีกพอสมควรในการทำให้เย็นและแข็งตัว รสชาติของชีสสำเร็จรูปนั้นน่าพอใจมากละเอียดอ่อนนุ่มเค็มปานกลาง อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไม่เหมือนกับชีสของร้าน เพราะปราศจากสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสใดๆ
มันจำเป็น
- คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม (ทำเองที่บ้านดีกว่า);
- นม 1 ลิตร
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- คุณจะต้องใช้: ผ้าก๊อซและภาชนะ (1-2 ลิตร) ซึ่งคุณสามารถกดทับมวลที่เสร็จแล้วได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะผสมนมกับคอทเทจชีสใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2
นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้น จากนั้นเราผูกมุมของผ้ากอซด้วยปมแล้วแขวนไว้บนกระทะหรืออ่างล้างจานเพื่อให้ของเหลวไหลลงมา เมื่อคอทเทจชีสเย็นตัวลง ให้บีบออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในชามเคลือบฟัน เพิ่มเกลือและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่คอตเทจชีสบีบลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ในระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องกวนมวลตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถใช้กล่องนมเปล่าที่ไม่มีฝา หม้อขนาดเล็ก หรือรูปทรงอื่นที่สะดวกเพื่อบีบและปั้นชีส ใส่มวลร้อนลงในแม่พิมพ์ บีบให้แน่น ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น 2 วัน ชีสก็พร้อมที่จะกิน