จานปลาแซลมอนสามารถเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลได้ แต่คุณต้องสามารถปรุงให้อร่อยและเสิร์ฟได้อย่างถูกต้อง ด้วยสูตรนี้ ปลาจึงคงรสชาติไว้ทั้งหมด และซอสก็เพิ่มความเผ็ด เข้ากันได้ดีกับข้าวเป็นกับข้าว
มันจำเป็น
- - ปลาแซลมอน 500 กรัม
- - น้ำมะนาว 50 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 1 พีซี หอมแดง;
- - 4 อย่าง มะเขือเทศ;
- - 2 ชิ้น กลีบกระเทียม;
- - ใบโหระพา 20 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - 1 พีซี ใบกระวาน;
- - เกลือพริกไทยดำ
- - ข้าว 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อปลาแซลมอนและหากมีกระดูกเล็ก ๆ ให้เอาแหนบเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยเทน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ 15 นาที อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดเนื้อปลาแซลมอนในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
วางปลาบนจานที่อุ่นไว้ สำหรับซอสให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือเทศ หั่นด้านบน แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ทิ้งในกระชอน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ใบโหระพาล้างและทำให้แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่ปลาสุก ใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม เนย เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จากนั้นใส่ใบโหระพาและใบกระวานแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสองสามนาที ราดซอสบนตัวปลาและตกแต่งด้วยใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับเครื่องเคียง หุงข้าวในหม้อต้มสองชั้น ล้างในน้ำเย็นวางในชามสำหรับทำโจ๊ก เทเนยละลายลงบนข้าวที่หุงแล้ว