วิธีทำปลาในแป้งเบียร์

สารบัญ:

วิธีทำปลาในแป้งเบียร์
วิธีทำปลาในแป้งเบียร์

วีดีโอ: วิธีทำปลาในแป้งเบียร์

วีดีโอ: วิธีทำปลาในแป้งเบียร์
วีดีโอ: วิธีทำ สูตร ฟิชแอนด์ชิพ กรอบๆ ชุบแป้งเบียร์ พร้อมสูตร ทาร์ทาร์ซอส fish and chips recipe 2024, มีนาคม
Anonim

ปลาในแป้งเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายและหลากหลายสำหรับทั้งมื้อปกติและโต๊ะเทศกาล แป้งสามารถเตรียมได้หลายรูปแบบ: ในน้ำ นม โปรตีน ครีมเปรี้ยว ฯลฯ และถ้าคุณใช้เบียร์เป็นพื้นฐาน ปลาหลังทอดจะได้เปลือกที่อร่อย โปร่งสบาย และกรอบ

วิธีทำปลาในแป้งเบียร์
วิธีทำปลาในแป้งเบียร์

มันจำเป็น

    • สำหรับปลาในแป้ง:
    • เนื้อปลา 500 กรัม
    • เบียร์ 150-200 มล.
    • 2 ไข่;
    • แป้ง 200 กรัม
    • เกลือ;
    • พริกไทย;
    • น้ำมะนาว;
    • เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
    • สำหรับซอส:
    • กระเทียม 2 กลีบ;
    • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
    • 6-8 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
    • ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
    • เกลือ;
    • พริกไทย.
    • สำหรับตกแต่ง:
    • ผักใบเขียว

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกปลาที่ไม่มีกระดูกหรือกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ที่ถอดออกได้ง่าย เช่น ปลากระพง ปลานิล แต่เพียงผู้เดียว ปลากระบอก ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดและการตัดปลาที่น่าเบื่อ ให้ซื้อเนื้อแช่แข็งสำเร็จรูป. สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นให้วางลงในช่องตู้เย็นบนชั้นวางตรงกลางจนนิ่ม จากนั้นปล่อยให้ตั้งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

ล้างเนื้อในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 4x4 ซม. คุณสามารถสร้างสรรค์และแบ่งเนื้อปลาออกเป็นสี่เหลี่ยม เพชร ลายทาง ฯลฯ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ปลาลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสตามชอบ แล้วราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำดองที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นและปล่อยให้นั่งประมาณ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ในเวลานี้เตรียมแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเกลือ ใส่เบียร์ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในชามที่แยกต่างหาก ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง นวดจนครีมข้น ใส่แป้งถ้าจำเป็น และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 5

สำหรับการทอดให้ใช้กระทะที่มีด้านสูงและนำน้ำมันไปต้ม ปริมาณควรเป็นในลักษณะที่ห่อหุ้มปลาจากทุกด้าน (ประมาณ 1-1.5 ซม. จากก้นจาน)

ขั้นตอนที่ 6

จุ่มเนื้อในแป้งใส่ในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางส่วนที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อระบายไขมัน

ขั้นตอนที่ 7

คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับปลาในแป้ง สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง บีบน้ำมะนาว เติมเนื้อมะนาวหากต้องการ รวมส่วนผสมกับมายองเนสเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 8

จัดชิ้นปลาบนจาน ราดซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพร ใส่ซอสที่เหลือลงในน้ำเกรวี่และเสิร์ฟแยกกัน