ความสุขของชาวตุรกีเป็นหนึ่งในขนมตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุด ลักษณะที่ปรากฏมีหลายรุ่น สุลต่านที่เบื่อของหวานหนักๆ ได้สั่งพ่อครัวขนมในราชสำนักให้คิดค้นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนตามคำบอกเล่าของสุลต่าน อีกประการหนึ่ง ความสุขของชาวตุรกีถูกสร้างขึ้นเพื่อเอาใจภรรยาหลายคนของสุลต่าน รสชาติดั้งเดิมของชาวตุรกีนั้นทำมาจากน้ำกุหลาบ น้ำตาล และแป้ง แต่ตอนนี้มีความละเอียดอ่อนหลายอย่าง รวมทั้งอัลมอนด์ด้วย
มันจำเป็น
- - น้ำตาล 3 แก้ว
- - แป้ง 3 ถ้วย
- - น้ำเปล่า 6 แก้ว
- อัลมอนด์ปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
- - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายแป้งในน้ำ 3 แก้ว คนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง แบ่งอัลมอนด์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำตาลกับน้ำที่เหลือแล้วต้มให้เดือด ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทสารละลายแป้งลงในหม้อ แล้วใส่อัลมอนด์ลงไป คนเร็วๆ กวนอย่างต่อเนื่องต้มมวลจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
วางมวลบนแผ่นอบหรือถาดที่มีด้านสูงและจัดเป็นชั้นหนา 2-2.5 ซม. ด้วยช้อนหรือมือที่ชุบน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเย็นสนิทแล้วให้หั่นดีไลท์ตุรกีเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง