สลัดเห็ดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
มันจำเป็น
- - เห็ดสด - 1.5 กก.
- - พริกหยวกแดง - 1 กก.
- - มะเขือเทศ - 1 กก.
- - แครอท - 700 กรัม
- - หัวหอม - 0.5 กก.
- - น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- - เกลือ - 50 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- - น้ำมันพืช - 300 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปิดเห็ดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาที ระบายเห็ดผ่านกระชอนแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้ววางบนกองไฟเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด อย่าลืมผัดเห็ดเพราะมักจะติดที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุ 5-7 ลิตร ควรใช้หม้อขนาดกว้างเพื่อที่คุณจะได้ผัดสลัดได้ง่ายขึ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 5 นาที มะเขือเทศจะคายน้ำออกมา จากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอมลงในมะเขือเทศ หลังจากนั้นอีกห้านาที ใส่แครอทและเห็ดลงไป ใส่น้ำตาล 3/4 ถ้วยและเกลือ 50 กรัมลงในผักและเห็ด ลดความร้อนและคนส่วนผสมในกระทะเบา ๆ ผักควรให้น้ำมาก
ขั้นตอนที่ 6
ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงต่ำและปรุงสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา อย่าลืมคนผักเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 7
5 นาทีก่อนที่สลัดจะพร้อม ให้นำตัวอย่างออกและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ใส่สลัดร้อนที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกและห่อกระป๋อง ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท คุณควรมี 7-8 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร