หลายคนชอบกล้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลไม้ผิวคล้ำ มาดูการเก็บกล้วยกันว่าทำไมกล้วยถึงกลายเป็นสีดำ
ทำไมกล้วยถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ
น่าเสียดายที่พวกเขามืดลงด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวอย่างเช่น ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากออกซิเจนส่งผลต่อเอนไซม์ของพวกมัน
เปลือกกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำเนื่องจากการทำลายของเม็ดสีเหลือง ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับผลไม้สุกเกินไป
กล้วยอะไรที่คุณต้องซื้อเพื่อไม่ให้มืด
ทางที่ดีควรซื้อ "ผลเบอร์รี่" ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีสีเขียวเล็กน้อยที่ปลาย คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีคราบ รอยบุบ หรือความเสียหายอื่นๆ ผลไม้สีเหลืองทั้งผลก็น่าซื้อถ้าคุณไม่คิดจะเก็บ เพราะผลสุกและจะกลายเป็นสีดำในไม่ช้า
วิธีเก็บกล้วยให้ดีที่สุด
ไม่ควรเก็บผลไม้สุกใกล้แหล่งความร้อน และไม่ควรใส่ผลไม้สีเขียวในตู้เย็น เนื่องจากผิวจะเริ่มคล้ำขึ้น อย่างไรก็ตาม อย่าทึกทักเอาว่าเฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เปลี่ยนเป็นสีดำ เพราะถ้าคุณใส่กล้วยสีเขียวในที่เย็น ข้างนอกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่ข้างในจะเป็นสีเขียวและไม่หวาน
ผลไม้สุกก่อนที่จะใส่ในตู้เย็นควรห่อด้วยถุงหรือฟิล์มยึดเพื่อจำกัดการเข้าถึงของออกซิเจน ซึ่งจะทำให้กระบวนการเกิดสีน้ำตาลช้าลง
ไม่ควรทิ้งกล้วยไว้ข้างผลไม้อื่นๆ เพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น แม้ว่าถ้าคุณต้องการเร่งการสุกคุณควรใช้วิธีนี้และใส่ผลไม้ต่างประเทศลงในถุงเดียวกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์