เพื่อเตรียมสลัดบีทรูทต้มอบหรือใช้ดิบ หัวหอมจะดีที่สุดในพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่และหวาน ทดลองกับน้ำสลัดต่างๆ. ปรุงด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส สลัดบีทรูทแบบเดียวกันที่ใส่น้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยวจะดูแตกต่างไปทุกครั้ง ทำสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษาวิตามินให้ดี
มันจำเป็น
-
- สลัดบีทรูทอบ:
- หัวผักกาด (2 ชิ้น);
- น้ำมันพืชที่มีกลิ่นเมล็ด (2 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ);
- หัวหอมเล็ก (1 ชิ้น);
- เมล็ดวอลนัท (100 กรัม);
- พาสลีย์.
- สลัดบีทรูทต้ม:
- หัวผักกาด (2 ชิ้น);
- คันธนู (1 หัว);
- เห็ดแห้ง (20 กรัม);
- น้ำมันพืช;
- ถั่ว;
- เกลือ.
- สลัดบีทรูทสด:
- หัวผักกาด (2 ชิ้น);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ);
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดบีทรูทย่าง: นำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาฉีกเป็นสองส่วนแล้วห่อหัวบีตไว้ ห่อให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบร้อน อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเอาฟอยล์ออก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชาม.
ขั้นตอนที่ 3
อบเมล็ดวอลนัทในกระทะแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ถอดวงแหวนและวางไว้ที่ด้านล่างของจานเปล่า เทน้ำมะนาวลงไป หมักทิ้งไว้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
รวมถั่ว บีทรูท หัวหอมดองในชามเดียว ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืช เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ขั้นตอนที่ 6
สลัดบีทรูทต้ม: ล้างหัวบีทดิบใต้ก๊อกแล้วใส่ในกระทะ เทในน้ำเย็นและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซ่อนรากพืชอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 7
วางหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ใต้น้ำเย็นแล้วเทลงไป 10 นาที หัวบีทจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม และผิวจะหลุดออกจากรากได้ง่าย เพียงแค่ใช้มีดหยิบขึ้นมาเบาๆ ปอกหัวบีทแล้วขูด
ขั้นตอนที่ 8
แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนสุก สับเห็ดต้ม
ขั้นตอนที่ 9
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดจนใสในน้ำมัน เพิ่มเห็ดแห้งและเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ เย็นลง
ขั้นตอนที่ 10
ใช้ถั่วไพน์นัททำสลัด ถ้าไม่มีก็ให้ใช้เมล็ดวอลนัทหรือถั่วลิสงก็ได้ แต่ถั่วขนาดใหญ่จะต้องทำให้แห้งในกระทะก่อนแล้วจึงบดในครก
ขั้นตอนที่ 11
ในชามผสมหัวบีท, หัวหอมทอดกับเห็ด, เกลือและราดด้วยน้ำมันพืช โรยถั่วลงบนสลัด
ขั้นตอนที่ 12
สลัดบีทรูทสด: ล้างหัวบีทสดใต้ก๊อกน้ำ ลอกผิวออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 13
สับหัวหอมและหมักในน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 14
บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 15
รวมหัวบีท, ถั่ว, หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมันพืช