Solyanka เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้นประกอบด้วยน้ำซุปเข้มข้นเจือจางด้วยแตงกวาดองและน้ำสลัด อาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด คุณสามารถปรับความหนาและรสชาติของอาหารได้โดยใช้ปริมาณส่วนผสมที่แตกต่างกันไป
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Solyanka แตกต่างจากซุปอื่น ๆ ในรสชาติที่เข้มข้นและมีของเหลวน้อยกว่า บ่อยครั้งที่ส่วนที่เป็นของเหลวและส่วนที่หนาของส่วนผสมที่ผสมกันจะถูกจัดเตรียมแยกต่างหากและรวมกัน 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้น สามารถเทส่วนผสมที่ปรุงรสแล้วลงในหม้อดินแล้วอุ่นในเตาอบ หากไม่มีเครื่องปั้นดินเผา ให้อุ่นซุปบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
น้ำซุป Solyanka ปรุงจากกระดูก เนื้อ ปลาหรือเห็ด โดยเติมราก หัวหอม เกลือและพริกไทย หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวสองชั้น เห็ดหรือเนื้อสามารถแกะ หั่นเป็นชิ้น และรวมอยู่ในชุดเครื่องแต่งตัวได้
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเขียนชุดสำหรับผสมให้พยายามรวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไว้ในนั้น ยิ่งชุดยิ่งสมบูรณ์ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งน่าสนใจ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมเนื้อต้ม เนื้อลูกวัวทอด แฮม ไส้กรอก ไก่รมควัน หรือต้ม หั่นส่วนประกอบทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ เท่ากัน ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ใส่เห็ดเค็มและกะหล่ำปลีสดลวกในน้ำเดือด เช่นเดียวกับมะเขือเทศสับ แตงกวา และหัวหอมสับ เทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้นผสมกับแตงกวาดองต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการผสมพันธุ์ปลาที่อุดมสมบูรณ์ คุณจะต้องใช้กั้ง ปลาเค็มต้ม เช่น ชุมหรือแซลมอนสีชมพู ปลาสเตอร์เจียนสด ชุดนี้สามารถเสริมด้วยเนื้อปลาขาวได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดตามสูตรก่อนหน้าเนื้อกั้งสับ ก่อนเสิร์ฟในส่วนผสม บีบน้ำมะนาวสด ใส่มะกอก เคเปอร์ ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว อย่าลืมเติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับโต๊ะแบบลีนคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของเห็ดได้ ทำในน้ำซุปเห็ดพอชินีแห้ง ต้มกับแครอท ผักชีฝรั่ง และรากผักชี ส่วนผสมของเห็ดที่ปรุงด้วยส่วนผสมของผักสดและกะหล่ำปลีดอง ตุ๋นในเนย พร้อมกับมะเขือเทศและหัวหอม รวมส่วนประกอบกะหล่ำปลีกับเห็ดเกลือสับละเอียดแล้วเทน้ำซุปร้อน
ขั้นตอนที่ 6
ส่วนผสมเห็ดจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยวในเตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่มะกอกลงไปแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสดหรือ kvass เปรี้ยว เสิร์ฟโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละจาน