เป็นธรรมเนียมปฏิบัติในรัสเซียมานานแล้วว่าไม่มีอาหารมื้อเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีพายที่หอมกรุ่น วันนี้เค้กโฮมเมดยังเกี่ยวข้องกับความผาสุกสำหรับหลาย ๆ คน แป้งหลายประเภทเหมาะสำหรับพาย แต่ปรุงด้วย kefir จะนุ่มและนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
วิธีทำแป้งด้วย kefir
ในการทำแป้ง kefir สำหรับพายกะหล่ำปลีคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- kefir ½ l;
- มาการีนครีม 200 กรัม
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- แป้ง 600 กรัม
- ½ ช้อนชา ผงฟู;
- เกลือ.
นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว หากไม่มีเวลารอ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อย ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
รวมไข่กับ kefir และผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มโซดา น้ำตาลทราย และเกลือลงในส่วนผสมของไข่ kefir ตีต่อเบาๆ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งสาลี เมื่อแป้งเริ่มยืดหยุ่นและมีความสม่ำเสมอเหมือนยีสต์ ให้นวดด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่มาการีนที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน
ปั้นขนมปังจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วโอนไปยังชามลึกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ไส้กะหล่ำปลี
ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีขาว 300-350 กรัม
- 3-4 ไข่;
- 2-3 แครอทขนาดเล็ก
- หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
- น้ำตาล 40-50 กรัม
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกและสับด้วยมีด ปอกแครอทล้างและสับพร้อมกับกะหล่ำปลีขาว รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้กหากต้องการ โอนขนมปังแบนขนาดใหญ่ไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เติมกะหล่ำปลีและปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สอง ปั้นเป็นเค้ก บีบขอบเค้ก
ม้วนแฟลกเจลลาจากแป้งที่รอการตัดบัญชีหรือทำใบและดอกไม้แล้วตกแต่งพื้นผิวของเค้ก จากนั้นอัดจาระบีทุกอย่างด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุก
พายโยเกิร์ตยัดไส้กะหล่ำปลีและเห็ดอร่อยมาก มันจะต้องการ:
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เห็ดต้ม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- เครื่องปรุงรส;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ในขณะที่กวนให้เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่มบนไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ เพิ่มเห็ดต้มสับละเอียดและไข่สับ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดและทำให้ไส้ที่เตรียมไว้เย็นลง
