ในฤดูบ๊วย อย่าลืมลองสูตรพายใหม่กับผลไม้เหล่านี้ หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือฟลิปพาย มันอบได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดี นอกจากนี้แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวก็สามารถเตรียมของหวานได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 ไข่แดง;
- นม 100 มล.
- แป้ง 170 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ;
- อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
- สำหรับการเติมและตกแต่ง:
- ลูกพลัม 700 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 60 กรัม
- ครีมหนัก 1 ถ้วย 1
- น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
- กลีบอัลมอนด์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้ล้างและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลาย ใส่น้ำตาล ในขณะที่คนด้วยไม้พาย ให้ปรุงส่วนผสมจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ค่อยๆ ระวังอย่าให้มือไหม้ ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ แล้วผ่าลง จัดเรียงผลไม้อย่างสวยงาม เช่น เรียงเป็นแถวหรือเป็นเกลียว กดเบา ๆ ในแต่ละครึ่ง (สามารถทำได้ด้วยไม้พายไม้แห้ง) นำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ทำแป้งพาย. ถูเนยและน้ำตาลให้ทั่ว ใส่วานิลลา ไข่ และไข่แดงเล็กน้อยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน - น้ำตาลควรละลายหมด เทนมลงในมวลไข่เนยผสม ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือแล้วใส่ส่วนลงในแป้งแล้วบดส่วนผสมต่อไป บดเมล็ดอัลมอนด์ที่ปิ้งแล้วลงในครกแล้วใส่อัลมอนด์ป่นลงในแป้ง นวดให้ละเอียดแล้ววางในกระทะเหนือท่อระบายน้ำในชั้นที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะบนแผ่นอบและวางโครงสร้างในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบพายประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้โดยการเจาะชั้นบนสุดของแป้งด้วยแท่งไม้ ถ้ามันแห้ง เค้กก็พร้อม นำออกจากเตา อย่าเอาขนมอบออกจากกระทะ - เค้กควรเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 5-7 นาที พลิกพายบนกระดานหรือจาน ระวัง - น้ำเชื่อมร้อนอาจยังคงอยู่ในกระทะ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท ตีครีมหนักเป็นโฟมแรง ใส่น้ำตาลผง แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง ใช้หลอดฉีดยาหรือถุงบีบเพื่อตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยวิปครีม ด้านข้างของขนมสามารถโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ทอดเล็กน้อย เสิร์ฟพายทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนชามเสิร์ฟ