เนื้อลูกวัวกับซอสเบชาเมลฝรั่งเศสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็เก็บสารที่มีประโยชน์ไว้เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและเตรียมโดยการอบ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสูตรได้ แต่เนื้อลูกวัวจะดีที่สุด
มันจำเป็น
- - เนื้อลูกวัว (900 กรัม)
- – หัวหอมแดง;
- - เนย (70 กรัม)
- - น้ำมันพืช (25 มล.);
- –แป้งสาลี (15 กรัม);
- –นม (650 มล.);
- - มะเขือเทศสด (2-3 ชิ้น)
- – เติมเพื่อลิ้มรส;
- - ชีสแข็ง (110 กรัม)
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมซอสเบชาเมลแบบดั้งเดิมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ทัพพีลึกใส่เนยแล้วค่อยๆละลายบนเตาแล้วเติมน้ำมันพืช นอกจากนี้กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทนมเบา ๆ โดยไม่หยุดที่จะยุ่งกับไม้พาย จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไปผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงซอสประมาณ 15-20 นาทีและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ปล่อยให้ซอสเย็นลงในกระทะแล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแบน ๆ แบ่งส่วนซึ่งควรมีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. ใช้ค้อนพิเศษวางเนื้อแต่ละชิ้นบนเขียงแล้วตีทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางชั้นของเนื้อเกลือเล็กน้อย ปอกหัวหอมจากเปลือกด้านบนหั่นเป็นครึ่งวงแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่เพื่อทิ้งรสขม นำหัวหอมออกจากน้ำบีบและปิดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะเขือเทศและใส่ในน้ำเดือด หลังจาก 2-4 นาที เปลือกของมะเขือเทศจะแตกและคุณสามารถปอกผักได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจึงหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วยมีดคม สับผักชีฝรั่งและผสมกับมะเขือเทศ วางส่วนผสมบนชั้นหัวหอม เทซอสเบชาเมลที่เย็นแล้วลงบนจานแล้วนำเข้าเตาอบ โรยชีสขูดบนซอสก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วส่งเข้าเตาอบอีกครั้ง
