หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานอร่อยมากมาย แต่เขาขมขื่นมากจนน้ำตาไหล อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ได้เลวร้ายนัก เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารของคุณด้วยหัวหอมกรอบและไม่ขมเลย
มันจำเป็น
-
- หัวหอม
- น้ำ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- ใบกระวาน
- ถั่วออลสไปซ์
- มะนาว
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- น้ำตาล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มีหลายวิธีในการต่อสู้กับความขมของหัวหอม
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือก้อน ใส่หัวหอมในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเป็นที่รู้จักดีที่สุดในการทำให้หัวหอมมีรสขมน้อยลง มักกล่าวถึงในสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของหัวหอมและทับทิม หรือหัวหอมและส้ม
ขั้นตอนที่ 2
อีกวิธีหนึ่งในการบรรลุเป้าหมายเดียวกันคือการดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมสับในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วเก็บไว้เป็นเวลาสิบห้านาที สิบห้านาทีต่อมา เอาหัวหอมออกจากน้ำส้มสายชูแล้วใช้ตามสูตรของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
มีวิธีที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยในการกีดกันความขมขื่นจากหัวหอม การทำเช่นนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่ในกระชอน และลวก ด้วยน้ำเดือด ใส่หัวหอมที่ลวกในชามเคลือบแล้วเทน้ำส้มสายชูเพื่อให้น้ำส้มสายชูครอบคลุมทั้งหัวหอม แช่หัวหอมในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาสิบห้านาทีใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส้มสายชูระบายออก สามารถใส่หัวหอมที่กรอบและฉ่ำลงในสลัดได้
ขั้นตอนที่ 4
รวมวิธีดับความขมของหัวหอม ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด สับหัวหอมเป็นวงใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก หมักหัวหอมเป็นเวลายี่สิบนาที ใส่หัวหอมในกระชอนและสะเด็ดน้ำ หัวหอมที่แปรรูปด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับสลัดปลาหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
ขั้นตอนที่ 5
อีกวิธีที่น่าสนใจที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนหัวหอมจากส่วนประกอบของสลัดเป็นอาหารว่างคาวที่เต็มเปี่ยม อย่างไรก็ตาม หัวหอมนี้ค่อนข้างเหมาะกับการทำสลัด ต้มน้ำ ปล่อยให้น้ำเดือดเย็นลงเล็กน้อย บีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช เทหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้วยน้ำดองนี้แล้วเก็บไว้ยี่สิบนาที สำหรับหัวหอมใหญ่ คุณต้องใช้น้ำ 1/4 แก้ว มะนาวขนาดกลาง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อนชา