อาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่แสนอร่อยนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญสำหรับปฏิคมคือการรู้เคล็ดลับพื้นฐานบางประการในการแปรรูปกุ้ง รวมทั้งสูตรสำหรับแป้งที่อร่อย
มันจำเป็น
- - กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว
- - น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร
- - แป้งสาลี 50 กรัม
- - น้ำแข็งสองสามก้อน
- - ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นต้องล้างกุ้งให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน นอกจากนี้ยังมีการกรีดลึกอย่างประณีตตลอดหลังซึ่งช่วยให้คุณสามารถเอาแถบสีดำ - ลำไส้ที่มีของเสียออก
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งม้วนตัวเข้าด้านใน ควรทำการตัดตามขวางหลายครั้งบน "ท้อง" ของมัน วิธีนี้สะดวกเป็นพิเศษในการจัดการกับกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ ก่อนที่จะแช่ในแป้งในอนาคตจะต้องรีดแป้งให้ละเอียด สิ่งนี้จะต้องทำทั้งสองข้าง
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำแป้งให้เติมน้ำแข็งลงในน้ำเย็นแล้วจึงแป้ง ต้องผสมมวลอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น ควรใช้ตะเกียบไม้แบบจีนโดยไม่ตีของเหลวให้ดีที่สุด ในความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 4
คุณจะต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งให้อุ่น ทันทีที่เดือดคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ จับกุ้งแต่ละตัวที่หางแล้วจุ่มลงในแป้งก่อนแล้วนำไปแช่ในน้ำมันที่เดือด พอทอดประมาณ 40-50 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิที่มากระหว่างแป้งกับเนย แป้งจะได้กรอบอร่อยน่ารับประทานโดยที่น้ำมันไม่ซึมเข้าไปในตัวกุ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง