เป็นการยากที่จะนึกถึงการผสมผสานการทำอาหารที่ดีกว่ามันฝรั่งและเห็ด อาหารที่ทำจากพวกมันน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการ กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงอย่างเดียวเมื่อปรุงอาหารอย่างแท้จริงจะทำให้คุณคลั่งไคล้ คุณสามารถกินได้แม้ในช่วงอดอาหารและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ปรุงมันฝรั่งกับเนยก็อร่อย
มันจำเป็น
- สำหรับจานทอด:
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - น้ำมัน 300 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- สำหรับสตูว์หม้อ:
- - มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
- - น้ำมัน 500 กรัม
- - 2 หัวหอม;
- - ครีมเปรี้ยว 15-20% 200 กรัม
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - เนย 40 กรัม
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับซุป:
- - น้ำ 1.5 ลิตร
- - มันฝรั่ง 600 กรัม
- - น้ำมัน 300 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันฝรั่งทอดเนย
ทำความสะอาดน้ำมันจากสิ่งสกปรก ตรวจหาหนอน และเอาผิวหนังออกจากฝาอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมขนาดเล็ก วางเห็ดในกระชอน ล้างให้สะอาด และเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้ของเหลวไหลออกหมด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ทันทีที่ไขมันร้อน ให้ใส่เนยลงไปแล้วเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป ปอกหัวหอมและหั่นครึ่งวง ผัดเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที กวนด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น รวมผักกับเครื่องปรุงผัด เกลือจานพริกไทยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดแน่นด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียมขูด ทิ้งไว้ 2-3 นาที จัดใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่งตุ๋นกับเนยในหม้อ
เนยจืดที่อุณหภูมิห้องและกระจายไปทั่วหม้ออบ ลอกชั้นบนสุดออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถอดเสื้อออกจากหัวหอมและสับ วางมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยเกลือ และปิดด้วยหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5
ประมวลผลเนยตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วหั่นเป็นจาน ทอดในน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที เกลือ โอนไปยังหม้อและทาให้เรียบด้วยหลังช้อน
ขั้นตอนที่ 6
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเทลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนเห็ดและปิดฝา อบมันฝรั่งด้วยน้ำมันเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190oC จากนั้นเปิดจานและทำให้จานในเตาอบเป็นสีน้ำตาลอีก 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ซุปมันฝรั่งกับเนย
เตรียมเนยแยกขาออกจากหมวกเพียงแค่สับด้วยมีดก่อนแล้วบดส่วนที่สองด้วยส้อม ล้างและสับมันฝรั่งแบบสุ่ม เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จุ่มเห็ดลงไป แล้วปรุงในตอนแรกเพียง 30-35 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นให้ใส่มันฝรั่ง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำการทอดในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โยนใบกระวานแล้วพักไว้ ปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ยืนยันจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทลงในชามลึกและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว