เพื่อให้ร่างกายทำงานได้เต็มที่ ร่างกายจะต้องได้รับแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ธาตุที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งคือไอโอดีน เป็นไปได้ที่จะชดเชยการขาดสารอาหารโดยการใช้วิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนแบบพิเศษ แต่จะง่ายกว่ามากในการจัดระเบียบอาหารที่สมดุล
ทำไมการขาดสารไอโอดีนจึงเป็นอันตราย?
ด้วยความบกพร่องมีความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอเพิ่มขึ้นภูมิคุ้มกันลดลงโรคหวัดและโรคไวรัสในระดับสูงความเข้มข้นและความจำเสื่อมลดลง การขาดสารไอโอดีนในวัยเด็กเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากจะช่วยป้องกันการพัฒนาอย่างเต็มที่และกระตุ้นความเสี่ยงต่อโรคไทรอยด์ตลอดจนในระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงระยะเวลารอสำหรับเด็กควรมีอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนอยู่บนโต๊ะทุกวันเนื่องจากความต้องการธาตุขนาดเล็กนี้เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า หากไม่มีไอโอดีนเพียงพอ ความเสี่ยงของการยุติการตั้งครรภ์และการเกิดของเด็กที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมเพิ่มขึ้น
อาหารอะไรที่มีไอโอดีนมาก
ผู้นำในเนื้อหาของมันคือสาหร่ายเพียง 200 กรัมที่ให้ไอโอดีนต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถกินกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่กระป๋อง แต่ยังทำให้แห้งในรูปแบบผง สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา ไม่มีรสชาติเฉพาะ จึงสามารถใส่ลงในอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย พบไอโอดีนน้อยกว่าเล็กน้อยในอาหารทะเลอื่น ๆ แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการบริโภคปลาทะเลและอาหารทะเลเป็นประจำ ความเสี่ยงของการขาดสารไอโอดีนจะลดลง ในปริมาณมากที่สุดในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีอยู่ในเนื้อกุ้ง ปลาหมึก ปลาค็อด ไอโอดีนยังมีอยู่ในอาหารจากพืช เช่น มันฝรั่งอบ ซึ่งต้องกินร่วมกับผิวหนัง บร็อคโคลี่ ผลไม้แห้ง นม และโยเกิร์ต หากเป็นไปตามธรรมชาติ โยเกิร์ต 2 ที่หรือนม 3 แก้วก็เพียงพอแล้วที่จะเติมเต็มความต้องการรายวัน ในบรรดาผักและผลไม้ ไอโอดีนสามารถพบได้ในผักใบเขียว ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง ผักชนิดหนึ่ง เห็ด หัวไชเท้า แครอท ลูกพลับ องุ่น ลูกเกดดำ และแครนเบอร์รี่ มีไอโอดีน แต่ไม่มากเกินไป ในข้าวฟ่าง บัควีท และซีเรียลข้าว และผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดที่มีปริมาณไอโอดีนคือเกลือเสริมไอโอดีน แต่มีข้อเสียบางประการ: หลังจากทำลายความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ไอโอดีนจะค่อยๆหายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเกลือไม่ได้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
อะไรอีกที่คุณควรรู้
ยิ่งใช้ความร้อนนานเท่าใด ปริมาณไอโอดีนในอาหารก็จะยิ่งต่ำลง ดังนั้นจึงควรรับประทานผักและผลไม้สด และเติมเกลือเสริมไอโอดีนลงในจานหลังสิ้นสุดการเตรียมอาหารทันทีก่อนใช้