เกี๊ยวเป็นอาหารที่ทำจากแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้ ในลักษณะเกี๊ยวคล้ายกับเกี๊ยว ในขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าและขอบที่สวยงามปูด้วยผมเปีย คุณสามารถใช้มันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลี เช่นเดียวกับเชอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ และคอทเทจชีส
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 800 กรัม
- 1 ไข่;
- น้ำ 250 มล.
- สำหรับการกรอก:
- 7 มันฝรั่ง;
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
- เนย 10 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามที่สะอาดและแห้งแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ในชามแยก ตีไข่โดยใช้ที่ตีไข่ เติมน้ำที่นี่แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ตีลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใช้เวลาของคุณคุณต้องนวดเป็นเวลานานเพื่อให้แป้งสูงชัน เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมเติมเกลือลงไปในน้ำก่อนที่จะใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 ต้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนได้สีทองที่น่ารับประทาน ระบายมันฝรั่งต้มออกจากหม้อ ใช้ที่บดเพื่อบดมันฝรั่ง ใส่หัวหอมผัด เนย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นลงไป ผสมไส้มันฝรั่งให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน โดยใช้มือปั้นแต่ละส่วนให้เป็นรูปทรงไส้กรอก ใช้มีดตัดแป้งเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. นวดแต่ละชิ้นด้วยมือ คลึงแป้งพร้อมกัน แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง คุณควรมีวงกลมเดียวกัน ตักมันฝรั่งใส่ช้อนโต๊ะ มัดขอบเกี๊ยวตามปกติ แล้วปั้นเป็นหางเปีย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้นิ้วเกลี่ยปลายด้านล่างให้เรียบขึ้นแล้วพันให้แน่น แผ่ขอบที่เกิดอีกครั้งแล้วห่อให้เรียบ เป็นต้นจนขอบเกี๊ยวปั้นเป็นหางเปียสวยงาม นำเกี๊ยวแต่ละแผ่นมาวางบนกระดานโรยด้วยแป้งเล็กน้อย